Le marché du sucre est l’un des nombreux marchés agricoles qui ont été considérablement touchés par la crise du coronavirus. L’offre et la demande étaient clairement déséquilibrées. Rabobank rapporte dans le rapport « Perspectives 2021 : les vagues haussières ne se brisent pas » que le marché du sucre deviendra plus équilibré au cours de la saison à venir, ce qui modérera quelque peu la hausse des prix de la période écoulée.
En raison du coronavirus, la demande de sucre a chuté, tandis que la production est restée inchangée. En conséquence, 2020/2021 peut être considérée comme une année raisonnablement équilibrée. Et ce, même si des pénuries importantes étaient attendues auparavant. Beaucoup de sucre a été introduit sur le marché au cours de la période écoulée, notamment en provenance du Brésil. Normalement, une telle offre excédentaire entraîne une baisse significative du prix du sucre, mais un retard dans le paiement du sucre les subventions indiennes à l'exportation, la baisse de la production européenne et la sécheresse au Brésil ont rapidement inversé cette tendance. Le cours du sucre sur la Liffe a augmenté à partir de la mi-septembre pour atteindre les niveaux d'avant la crise du coronavirus.
À quoi s’attendre de 2021 ?
Pour l'année prochaine, Rabobank s'attend à ce que l'influence des facteurs ci-dessus diminue quelque peu, ce qui entraînerait un retour du cours du sucre à des niveaux plus normaux. D'un autre côté, la banque s'attend à ce que la sécheresse n'entraîne aucune récolte « normale » au Brésil, le plus grand producteur de sucre. Une récolte inférieure à 600 millions de tonnes est attendue s'il n'y a pas de précipitations significatives dans les mois à venir. Et avec le phénomène météorologique La Niña qui se profile, on ne sait toujours pas quelle sera la production réelle.
Un autre facteur est que Rabobank s’attend à ce que le réal brésilien soit plus fort en 2021 que cette année. En bref : le sucre brésilien redevient plus cher. Ceci, combiné à la hausse des prix de l’éthanol en 2021 et à une reprise de la demande, pourrait conduire à un marché plus tendu. De plus, l'offre limitée en Thaïlande et dans l'Union européenne pourrait entraîner une augmentation des cours du sucre blanc. Le cours Liffe est actuellement de 411,50 $ la tonne.