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La culture de la betterave douce s'évapore rapidement

13 janvier 2021 -Niels van der Boom

Ce n'est pas facile pour la culture de la betterave sucrière. La saison est caractérisée par des niveaux de sucre extrêmement bas. Qu'est-ce que cela a à voir avec le rendement de la récolte? Avec un prix du blé qui frôle les 200 €, les agriculteurs de grandes cultures sont mis à l'honneur.

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Hormis quelques cas, de nombreux agriculteurs sont déçus par la teneur en sucre des betteraves livrées cette saison. Surtout sur les sols argileux, cela descend parfois jusqu'à 15 %. Cosun Beet Company attribue cela à la dernière saison de croissance. En outre, "ce n'était tout simplement pas un temps sucré", déclare le directeur agricole Gert Sikken. "Les journées ensoleillées et les nuits froides donnent du sucre, cet automne a été beaucoup trop chaud."

Une saison difficile
Depuis le début, de nombreuses parcelles betteravières ont connu des moments difficiles. La deuxième année sans enrobage des graines avec des néonicotinoïdes a non seulement rendu la levée difficile, mais le virus du jaunissement est également apparu au début de l'été. Les conséquences sont peut-être moindres qu’au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, par exemple, mais il s’agit là d’un autre revers. Les maladies des feuilles, principalement Cercospora, ont également causé des dégâts considérables. Cela coûte du sucre. La saison a commencé par un revers pour le transformateur de sucre, lorsqu'il s'est avéré que les chiffres de qualité largement communiqués étaient incorrects. À la mi-janvier, une autre erreur a été découverte, cette fois dans les pourcentages WIN.

Cette saison également, la Cosun Beet Company (CBC) a reçu des questions sur les niveaux de sucre lors des réunions d'hiver. "Cela arrive chaque année", explique le réalisateur Sikken. "Malheureusement, nous sommes déjà confrontés à deux saisons avec des niveaux faibles. En 2, le rendement en sucre était nettement plus élevé, mais le rendement en racines était à la traîne. Aux Pays-Bas, nous avons toujours une teneur en sucre relativement faible par rapport au reste de l'Europe. Ceci a principalement à voir avec le climat. Nos sols et la teneur relativement élevée en azote jouent également un rôle déterminant.

Qualité réaliste
Lors de la campagne en cours, le pourcentage moyen de sucre est encore de 16,2 %. C'est 0,1% de moins que la saison dernière. En 2018, la moyenne était de 17,4 %, la plus élevée depuis 10 ans. La moyenne sur 10 ans est de 16,8%. Une moyenne de 17% - sur laquelle se base le prix de distribution - n'est-elle pas irréaliste ? Sikken : « À l'époque, nous avions fait un choix arbitraire en optant pour 17 % et non 16 %. C'était notre ambition basée sur les connaissances que nous avions à l'époque. Il n'était pas question d'interdire l'enrobage des semences aux néonics à l'époque. " En fin de compte, c'est principalement le climat qui affecte les niveaux. "

Des niveaux de sucre inférieurs à la moyenne ne sont pas un phénomène inconnu, notamment dans le Flevoland et le sud-ouest. Dans l'est et le sud du Flevoland, en raison des caractéristiques du sol. Le sol argileux fournit beaucoup d’azote, ce qui en réduit la teneur. Lorsqu'il a commencé à pleuvoir l'automne dernier, après une période sèche et chaude en septembre, les betteraves ont repris de l'azote et la croissance a repris. Cela coûte du sucre. La teneur élevée en azote de la betterave signifie une faible teneur en WIN. "La rhizomanie joue un rôle déterminant dans le sud-ouest", explique Bart van der Weijden du fournisseur de semences Strube. "Une distinction est faite entre les variétés à haute teneur, les variétés neutres ou 'lourdes'. Seules les variétés à faible teneur sont disponibles pour la résistance à la rhizomanie. Les producteurs sont obligés de choisir la résistance à l'AYPR et cela coûte du sucre."

Des performances sans précédent
Dans le passé, le rendement très élevé en racines compensait ici la teneur relativement faible en sucre. Maintenant que le rendement des racines est également sous pression, le rendement s’en ressent. Van der Weijden est fier des réalisations de l'éleveur Strube et de ses collègues. "Nous sommes passés de 10 tonnes de sucre dans les années 80 à 14,7 tonnes aujourd'hui, plus diverses résistances. Aucune culture ne peut rivaliser avec cela. Les gains en sélection ont été énormes. Les résistances sont cruciales pour réduire les coûts de culture, surtout avec un culture marginale comme la betterave.

Est-ce qu'on regarde le Les chiffres de l'Unitip pour l’année de récolte 2019, il apparaît que le rendement moyen à l’hectare était de 81,5 tonnes de rendement en racines. Avec une moyenne de 16,3% de sucre, cela représente un rendement de 13,2 tonnes de sucre par hectare. Le WIN moyen était de 89,3 et la tare était de 11,6 %. Le prix de la betterave communiqué par Cosun est basé sur 17% de sucre et 91 WIN. Pour chaque pourcentage de sucre en plus ou en moins, le prix de paiement est ajouté ou réduit de 9 %. Celui-ci est calculé en dixièmes de pour cent sur toutes les tonnes livrées. Sikken : « Si la betterave contient 1 % de sucre en plus, cela représente 6 % de volume de sucre en plus. Le transport et la transformation des betteraves douces sont moins chers, car le rendement est plus élevé. D'où les 9 %. Plus nous pouvons produire du sucre efficacement. , plus le prix de paiement est élevé.

Zéro revenu
En 2019, les rendements en carottes et en sucre ont été très variés. De 72,8 et 11,5 tonnes dans le sud-est à 96 et 15,8 tonnes dans le Flevoland. Converti en prix de paiement, avec une référence de 39 € la tonne, vous arrivez entre 33 € et 36,10 € la tonne. Cela fait un rendement brut de 2.403 3.463,20 € à 2020 32,50 € par hectare, sucre excédentaire compris. Soustrayez les coûts variables et les coûts de traitement et il reste un très maigre retour pour payer les coûts des terrains, des bâtiments, etc. Les coûts en 17 seront finalement encore plus élevés. En raison de l'augmentation des produits phytosanitaires et de l'irrigation dans l'est et le sud des Pays-Bas. Pour l'année de récolte écoulée, un prix de 91 € la tonne est actuellement attendu à 15% et 26,65 WIN. Si vous fournissez des betteraves à XNUMX %, le prix tombe à XNUMX € la tonne.

CBC considère la saison 2020-21 comme une fin. "Il ne faut pas changer de politique immédiatement après 1 ou 2 ans", explique Sikken. "Vous pouvez réduire les chiffres de qualité, mais cela ne signifie pas pour autant qu'un producteur obtient plus d'argent en fin de compte. C'est négatif pour l'ensemble de la coopérative." Les prix internationaux du sucre, qui ont affiché une nette tendance à la hausse en 2020, suscitent un certain espoir. La croissance s'est désormais stabilisée, mais le marché s'est structurellement amélioré.

Betterave contre blé
Quiconque peut livrer 9 tonnes de blé à 185 € la tonne au lieu de betteraves se retrouve également avec une somme dérisoire de 1.665 200 € par hectare. Même à XNUMX €, cela reste marginal, mais les risques sont faibles et ce qui séduit les producteurs, ce sont les conséquences positives pour les sols. Quiconque craint de ne pas pouvoir remplir son quota ou ne souhaite plus le faire peut vendre tout ou partie de son LLB. Pourtant le marché est très calme. La plupart des échanges se font avant la nouvelle année. Les intermédiaires constatent qu’il existe une demande mais pas d’offre. Soit les entreprises attendent, soit elles ont déjà fait un choix. Cosun note également que c'est calme. Lorsqu’un producteur dit au revoir, ce n’est généralement pas pour cultiver des céréales. Les terres libérées sont utilisées pour être louées ou utilisées pour des cultures à haut rendement.

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