Le céleri-rave est une culture relativement petite aux Pays-Bas. La principale zone de culture se situe dans le sud-ouest des Pays-Bas, mais il existe également des producteurs en Hollande du Nord, dans le Flevoland et dans le Limbourg, par exemple. Il existe un groupe de producteurs assez stable et la superficie semble se stabiliser après des années de croissance.
Le céleri-rave est une culture relativement petite aux Pays-Bas. La principale zone de culture se situe dans le sud-ouest des Pays-Bas, mais il existe également des producteurs en Hollande du Nord, dans le Flevoland et dans le Limbourg, par exemple. Il existe un groupe de producteurs assez stable et la superficie semble se stabiliser après des années de croissance.
Le céleri-rave est très dépendant de l'exportation. Les marchés de vente les plus importants sont l'Allemagne et l'Europe de l'Est. Dans des pays comme la France et l’Allemagne, on accorde de plus en plus d’attention aux aliments produits localement. Il s’agit d’une menace pour la culture néerlandaise du céleri-rave, principalement destinée à l’exportation. Il n’en reste qu’une petite partie aux Pays-Bas.
Rendement moyen
La saison de croissance s’est plutôt bien déroulée en 2020. Le départ a été particulièrement difficile à cause de la sécheresse et du froid. Puis les conditions se sont améliorées. Vrolijk estime que les rendements du céleri-rave sur argile se situent à un niveau moyen. Celui-ci est plus faible sur le sable en raison de la sécheresse et de la chaleur. Le rendement du céleri-rave s'annonce bon dans toute l'Europe.
Prix modérés à médiocres
Les prix du céleri-rave sont actuellement modérés à faibles. "Il y a beaucoup de céleri-rave qui pèse sur le marché et cela n'aide pas le prix", explique Vrolijk. « En Zélande, certains producteurs dont le céleri-rave est encore en terre attendent de meilleurs prix. Si l'approvisionnement en céleri-rave provenant du stockage extérieur réfrigéré se tarit et que nous passons au refroidissement mécanique, le prix pourrait augmenter quelque peu et, espérons-le, se rapprocher du coût. prix."
Ted Vaalburg, producteur de céleri-rave à Zuidschermer, souligne qu'il est important de réfléchir à l'avance aux ventes. "Surtout dans une année où l'offre est suffisante, il est important que vous réfléchissiez à l'avance aux ventes." Vaalburg vend la majeure partie de sa récolte via la chaîne traditionnelle. Une petite partie est vendue dans la région. "La logistique nécessaire à l'acheminement des petites quantités jusqu'au client constitue le plus grand défi. Les supermarchés préfèrent travailler via la structure logistique bien connue."
Vaalburg accorde une grande attention à la promotion du céleri-rave et au développement du marché néerlandais. "En tant qu'agriculteur, vous êtes fier de ce que vous produisez. Par exemple, nous organisons un événement de chaudrée et une journée portes ouvertes pour promouvoir le céleri-rave. Cela vous permet également d'impliquer davantage les consommateurs dans votre entreprise et de créer un soutien social."
Petite culture
La superficie en céleri-rave oscille autour de 4 1.900 hectares sur les 2020 dernières années. Les données de Statistics Nederlands montrent que la plus grande superficie a été cultivée en 1.940, avec 1.920 2017 hectares. Cela a battu le record de XNUMX XNUMX hectares en XNUMX. Il convient de noter qu'au cours de cette période, les rendements à l'hectare ont considérablement augmenté, ce qui a entraîné une plus grande arrivée de céleri-rave sur le marché.
La culture étant de petite taille, la gamme de produits chimiques disponibles est limitée. La lutte contre les maladies et les insectes est généralement efficace, mais la lutte contre les mauvaises herbes est plus difficile. Un désherbage manuel est souvent nécessaire pour nettoyer la culture. L'Allemagne, mais aussi d'autres clients européens, appliquent une limite maximale de résidus (LMR) stricte. Il est donc important d’en tenir compte pour éviter des problèmes de ventes.
Le marché (du frais) impose des exigences élevées au céleri-rave en termes de qualité, de tri par calibre et de LMR. Les ventes doivent également être en bon état pour obtenir un retour sur culture. Cette culture nécessite donc les connaissances nécessaires de la part de l'agriculteur et n'est certainement pas pour tout le monde.