Présenté par Tolsma Grisnich
Beau temps de patinage, mais n'oubliez pas les pommes de terre
Pendant les fortes périodes de gel, les pommes de terre entreposées nécessitent toujours une attention particulière. Ils ne doivent pas avoir trop froid, mais ils ont aussi besoin d'air frais. Il existe également un risque élevé de formation de condensation dans le stockage et la condensation peut geler sur les écoutilles et les commandes des écoutilles.
Les conseils les plus importants en un coup d'œil :
- Assurez-vous de vous rafraîchir (si nécessaire, 2x par jour pendant 10-15 minutes)
- Configurer les ventilateurs pour qu'ils soufflent pendant l'actualisation
- Continuez à vous rafraîchir (brièvement) pendant les périodes froides
- Surveillez les fluctuations de température (cela favorise la germination et la production de COâ)
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changement d'air
Les pommes de terre ont toujours besoin d'air frais. Sinon, le CO augmentera2-niveau à un niveau trop élevé. Avec un rafraîchissement suffisant, la teneur en CO‚‚ reste inférieure à 4.000 0,4 ppm (XNUMX %). Selon la variété, des niveaux élevés de CO‚‚ augmentent la teneur en sucres réducteurs et conduisent ainsi à une couleur de cuisson moins bonne.
Si les ventilateurs sont réglés sur 'inversés' (aspirant) lors du changement, il est judicieux de les régler sur 'normal' (soufflant) sur l'ordinateur de stockage. Le rafraîchissement est alors contrôlé et évite l'aspiration d'air très froid par la trappe d'échappement. L'idée ici est que le capteur de gaine peut réguler la température de l'air entrant lors du soufflage, mais pas lors de l'aspiration. Ensuite, l'air passe également par le thermostat de sécurité, qui (s'il est correctement réglé) est intégré comme sécurité supplémentaire pour éviter les dommages dus à des températures trop basses.
Attention au gel des volets
Assurez-vous que le système ne se rafraîchit pas si la température extérieure est trop basse. À des températures inférieures à -2 °C, les volets peuvent geler. Le conseil est de se rafraîchir manuellement durant ces journées en ouvrant la porte ou le portillon du lieu de stockage tous les jours.
Ventilateurs de circulation
En raison de grandes différences de température, les ventilateurs de circulation sont déjà activés dans la plupart des zones de stockage. S'ils sont réglés sur « automatique » sur le panneau de commande, ils assureront toujours la circulation au-dessus du produit dès que les ventilateurs de la chambre de pression se seront arrêtés. Le stabilisateur de chaleur avec élément chauffant peut être activé via l'ordinateur de stockage (ou le panneau de commande). Conseil : réglez-le de sorte que lorsque la température de la pièce devient inférieure de 1 °C à celle du produit, il commence à chauffer. Cela minimise le risque de formation de condensation au-dessus du produit.
Si aucun stabilisateur thermique n'est installé, cela peut également être évité avec un petit appareil de chauffage. Réglez le réchauffeur à 1 °C en dessous de la température du produit. Utilisez de préférence un radiateur électrique. Portez une attention particulière à la production de CO‚‚ avec des chauffages au gaz ou au diesel.
Aération interne
Dans des hangars bien isolés, moins de différences de température se produisent dans le lot. Le degré de ventilation interne est donc moins important. Dans les cabanons moins bien isolés, cela peut jouer un rôle lors des périodes froides. Par conséquent, limitez la ventilation interne dans ces situations s'il fait en dessous de zéro à l'extérieur. Cela évite les différences de température dans le lot. La ventilation interne à court terme en milieu de journée est bien meilleure. Si nécessaire, placez un capteur de température du produit plus près du mur extérieur pour y surveiller la température des pommes de terre.
