Analyse BB organique
Agriculteur et commerçant se rapprochent sur le marché biologique
L’ambiance sur le marché biologique des grandes cultures varie considérablement. Celui du marché aux pommes de terre est excellent. Les transformateurs sont entre de bonnes mains sur le marché et s’adressent de plus en plus aux agriculteurs. L’ambiance pour les oignons est bonne à long terme, mais l’offre actuelle d’oignons quelque peu inférieurs atténue les sentiments. Le marché de la carotte recherche des acheteurs en raison de la diversité de son offre.
La demande de pommes de terre augmente. Plusieurs transformateurs voient les stocks diminuer et se rendent à la ferme pour acheter des pommes de terre. Cela renforce la confiance du producteur, ce qui se reflète dans les prix. Des prix de 70 € les 100 kilos et plus sont déjà annoncés. Il s'agit d'envois avec des extras, comme une certification Demeter, une livraison en big bag ou en caisses de vente aux enchères, ou encore d'envois dans lesquels les sous-dimensions ont déjà été triés.
Donner et prendre
Le sous-dimensionnement est certainement un sujet à surveiller cette saison, selon divers commerçants. Il est d'usage de se contenter de pommes de terre de calibre 35 à 65. En raison de l'offre restreinte, les pommes de terre légèrement inférieures suscitent également beaucoup d'intérêt cette année. Il y a un peu de concessions mutuelles de la part de l'agriculteur et du commerçant, mais (une partie) du sous-dimensionnement ne doit pas toujours être déduite comme tare de la facture finale. Le Prix Indicatif DCA a connu une hausse significative et s'élève cette semaine à 62 à 68 € les 100 kilos. La semaine dernière, c'était entre 57 et 62 € les 100 kilos.
Les bons oignons sont conservés
L'ambiance sur le marché de l'oignon est variable. Il existe de beaux lots disponibles, mais les agriculteurs qui possèdent de tels oignons ne sont pas pressés de les vendre. Une partie importante des oignons actuellement proposés est légèrement inférieure. Ces oignons sont encore en train de se ranimer (lire : sécher en stock), mais ils refroidissent un peu l'ambiance dans le commerce. Ce n'est pas étrange à cette période de l'année et, selon la plupart des commerçants, l'ambiance s'améliorera à nouveau lorsque ces fêtes disparaîtront du marché vers la fin de l'année. Le Prix Indicatif DCA pour les oignons reste le même que la semaine dernière avec 47 à 50 € pour le calibrage fin et 50 € à 53 € pour le calibrage grossier.
Humeur dépressive
L’exception à l’ambiance majoritairement positive sur le marché biologique reste la carotte. L’abondance de bonnes carottes dans le nord-ouest de l’Europe pèse lourdement sur le commerce. Les Pays-Bas doivent avoir une part importante des exportations. La demande étrangère a été limitée jusqu’à présent. Le résultat est qu’il y a peu d’échanges. Le Prix Indicatif DCA cette semaine est de 15 à 16 € les 100 kilos.
Jurphaas Lugtenburg
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