Protéine solanique en demande et donc Avebe augmente la production

La coopérative de pommes de terre Avebe investit 66 millions d'euros dans son programme d'innovation et de durabilité. Une grande partie de cette somme est consacrée à la production de protéines. « La forte croissance du marché des légumes, combinée aux propriétés attractives de notre protéine de pomme de terre, a conduit à une pénurie de Solanic. Et c'est pourquoi Avebe vise à augmenter la production.

Le marché des aliments d'origine végétale a explosé au cours des deux à trois dernières années. La coopérative de pommes de terre Avebe a vu le potentiel bien plus tôt. "Nous extrayons des protéines de pommes de terre depuis 2007", déclare Marieke Kanon, responsable marketing, lorsqu'on lui demande. La protéine de pomme de terre est commercialisée sous le nom de «Solanic» et est fréquemment vendue à des entreprises du secteur alimentaire (végétal). "La demande de l'industrie laitière, de l'industrie de la viande et des producteurs de bonbons en particulier se démarque."

Tout comme l'isolat protéique de la fève qui cosun présentée cette semaine, la protéine de pomme de terre peut être utilisée pour remplacer des ingrédients d'origine animale (comme la gélatine ou les protéines de lait). "Solanic a de multiples utilisations. Il peut créer une valeur nutritionnelle élevée ou améliorer la texture", explique Kanon. Bart Pennings, directeur du développement commercial chez Avebe, ajoute : « Par exemple, nous aidons à créer une alternative végétalienne au fromage. Avec Solanic, nous pouvons donner à cette alternative la texture souhaitée : de crémeuse et scoopable à lisse et tartinable ou ferme et découpable.

Demande croissante du marché
Comme mentionné, les consommateurs optent de plus en plus pour une alternative à base de plantes. En conséquence, la demande de protéines de pomme de terre Solanic augmente également. « La protéine de pomme de terre Solanic a l'empreinte carbone la plus faible par rapport aux autres protéines animales et végétales. La forte croissance du marché des légumes, combinée aux propriétés attractives de cette protéine de pomme de terre, a entraîné une pénurie au cours des dernières années », explique Pennings.

Afin de continuer à répondre à la demande croissante du marché, la coopérative investit cette année 66 millions d'euros dans son programme d'innovation et de durabilité. "La grande majorité de ce montant est consacrée à la production de protéines", explique Kanon. « Cela comprend un nouveau site de production et une tour de séchage sur les sites de Gasselternijveen (Drenthe) et de Dallmin (Allemagne). Nous voulons extraire la protéine pour l'industrie de l'alimentation animale sur ce dernier site.

L'expansion se traduira par une augmentation significative du volume de production pour répondre à la demande. Avebe ne dit pas s'il existe d'autres plans pour le marché des légumes. "Nous travaillons sur toutes sortes de projets sympas, y compris dans le domaine des produits laitiers. Mais je ne peux pas vous en dire plus pour le moment", conclut Kanon.

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