Analyse BB organique
Les acheteurs sont en charge du marché bio
Le commerce des pommes de terre, des carottes et des oignons biologiques reste encore quelque peu difficile. Le travail régulier se poursuit, mais aucune demande supplémentaire ni aucune lacune ne se sont matérialisées jusqu'à présent. Des valeurs aberrantes occasionnelles donnent vie au marché et constituent la cerise sur le gâteau, tant pour les producteurs que pour le commerce.
Dans une saison comme celle-ci, il devient évident qu'une bonne relation entre le producteur et l'acheteur peut offrir une grande valeur ajoutée, selon le marché. Une part importante des produits issus des grandes cultures biologiques est vendue en dehors de la filière traditionnelle. Cela va des chaînes très courtes aux producteurs qui trient et emballent eux-mêmes. Lorsque les prix et/ou les rendements sont bas, chaque marge compte encore plus. On constate de grandes différences entre les producteurs, selon cette source.
Peu de commerce de pommes de terre bio
Il y a peu de commerce de pommes de terre biologiques. Les trieurs et les emballeurs disposent de matériel de travail en ordre et ne sont donc limités qu'au marché. La demande de pommes de terre n’est pas non plus excessivement élevée, ce qui explique en partie pourquoi les acheteurs hésitent à étendre leurs positions. Les avis sont partagés quant à la direction que choisira le marché dans la dernière période de la saison. Certains pensent qu’il reste encore un écart pour l’ancienne récolte. Par exemple, en raison de conditions décevantes et d'un transport coûteux pour les pommes de terre de primeur en provenance d'Espagne ou du démarrage lent de la nouvelle saison de culture aux Pays-Bas.
Cependant, d'autres initiés constatent qu'il reste encore relativement beaucoup de bonnes pommes de terre en stock et pensent que nous aurons fort à faire dans un avenir proche pour nous débarrasser de ces lots (étant donné la demande modérée). Le Prix Indicatif DCA reste le même que la semaine dernière : 57 à 61 € les 100 kilos pour des pommes de terre fermes et farineuses.
Le marché de l'oignon est un marché d'acheteurs
Le marché des oignons biologiques ne se porte pas bien. De bons oignons sont encore disponibles, mais en même temps il existe également de nombreux lots médiocres sur le marché. Ces pires fêtes gâchent l’ambiance. Tout comme sur le marché des pommes de terre, la demande d’oignons est actuellement modérée. "C'est un véritable marché d'acheteurs et ce sont les acheteurs qui dictent les conditions", rapporte un initié.
Le prix est bien sûr important, mais certains commerçants préviennent de ne pas se laisser aveugler par celui-ci. Des « astuces » sont utilisées à gauche et à droite pour obtenir un prix plus élevé pour les producteurs. Le Prix Indicatif DCA reste cette semaine entre 38 et 45 € les 100 kilos. L'ambiance du moment ? "Tout ce que cet imbécile donnerait pour cela", a déclaré un commerçant.
Pas mal d'intérêt pour les carottes
Il reste un certain intérêt pour les carottes biologiques. Les carottes espagnoles sont relativement chères et c'est pourquoi de nombreux supermarchés allemands et néerlandais souhaitent continuer à vendre des carottes issues de l'ancienne récolte. La qualité doit être parfaite et le prix doit être juste. Un défaut de la demande est la vente de carottes rincées qui ne conviennent pas à la vente au détail.
L'industrie est peu impliquée dans le marché des grosses carottes. Les aliments pour animaux restent le canal de vente le plus important et un prix plancher y est payé. Le Prix Indicatif DCA prend donc du recul et s'élève cette semaine à 16 à 20 € les 100 kilos.
Jurphaas Lugtenburg
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