Les attentes des viticulteurs et des rinceurs sont assez décalées. Les producteurs respirent la confiance et essaient de copier le scénario de l'oignon sur le marché de la carotte. Les chasses d'eau et la poignée adoptent une attitude plus attentiste et ne l'ont pas encore vu. Il est clair que quelque chose bouge sur le marché.
L’approvisionnement en carottes provenant du stockage temporaire est presque tari. Cette semaine, le listing DCA est donc passé aux carottes du refroidissement mécanique. L’approvisionnement en très bonnes carottes sorties du réfrigérateur n’est pas encore disponible. Aux prix actuels, les agriculteurs gardent la porte du réfrigérateur fermée. Ce qui arrive actuellement sur le marché, ce sont principalement des produits ayant un historique de qualité. Cependant, les producteurs ne ressentent pas la pression de vendre rapidement. 200 € la caisse semblent aussi presque sacrés à plusieurs agriculteurs pour un lot atteint de pourriture annulaire par exemple.
Les rinceurs ont du mal à respecter les prix des producteurs. On se sent plus occupé aux chasses d'eau, mais cela est en partie dû aux vacances. Les salariés d'Europe de l'Est ont des congés et plusieurs entreprises fonctionnent avec des effectifs minimum ou arrêtent complètement le travail entre Noël et le Nouvel An. Bref, quatre semaines de travail s'étalent sur deux semaines et puis bien sûr ça devient vite chargé.
L'inscription fait un pas
Pendant ce temps, le commerce reste au ralenti. Les producteurs qui proposent de bons produits attendent patiemment et s’attendent à ce que les prix augmentent. En raison du calme des ventes, les rinceuses n'ont pas vraiment besoin d'entrer sur le marché et fonctionnent également en partie avec leur propre stock. Ce sera passionnant de voir ce qui se passera au cours de la nouvelle année. Le prix des carottes rincées augmentera-t-il et la demande en provenance d’Europe de l’Est augmentera-t-elle, ou l’offre de carottes médiocres continuera-t-elle à dominer le marché ? Le cours DCA du b-peen et du c-peen a franchi une étape significative cette semaine et se situe entre 28 et 30 € les 100 kilos. Cette augmentation est en partie due à un sentiment un peu plus positif sur le marché, mais l'explication de loin la plus importante est le passage du refroidissement mécanique aux carottes.