Beau temps, mauvais temps, les pommes de terre doivent sortir de terre. Surtout maintenant que le marché physique se négocie à un rythme constant et que le marché à terme a connu une augmentation significative, les producteurs font tout ce qu'ils peuvent pour acheminer autant de produits que possible sur la terre ferme. Ils sont obligés de se contenter de conditions météorologiques loin d’être idéales. Un marché positif de la pomme de terre constitue une motivation pour tenter l’expérience.
"À la fin de l'été, les attentes en matière de récolte étaient élevées. L'Europe entière a été confrontée à une récolte de pommes de terre avec des moyennes record par hectare. Puis il a commencé à pleuvoir et la pluie a duré environ trois mois. La récolte a présenté plus de difficultés que ne l'avait fait l'agriculteur le plus âgé. jamais connu. La météo, une fois bouleversée, elle restait anormale. Le sol devenait si mou quand la pluie était mouillée. Cela permettait aux producteurs de continuer à s'inquiéter sur leurs terres détrempées. Ils endommageaient souvent leurs machines et la structure du sol."
La récolte la plus lourde depuis près de 50 ans
Le paragraphe ci-dessus ne concerne pas l’année de récolte 2023, mais l’année 1974. Un journaliste de De Telegraaf l’a enregistré au début de 1975. Une année désastreuse pour la filière pomme de terre, notamment dans le sud-ouest des Pays-Bas sur des sols argileux. Avec un petit ajustement à l’année, cela aurait pu être pareil cet automne. Pour certains, la récolte de pommes de terre de 2023 sera la plus difficile depuis cette année, il y a près de 50 ans. Le plus récent, 1998, est également gravé dans la « mémoire collective de la pomme de terre », mais il présente un caractère complètement différent. Puis le 23 novembre, il faisait déjà -8,1 degrés à De Bilt et le mois de décembre restait également très froid. C'était fini pour la récolte des pommes de terre.
En 1974, 6.000 53.000 des 15 11.322 hectares de pommes de terre de conservation sont finalement restés en terre. La différence était qu'à l'époque, on cultivait beaucoup moins de pommes de terre dans les régions sablonneuses du Brabant et du Limbourg, et que dans l'est et le nord-est, la récolte était terminée à temps. Selon les estimations du NEPG, 74 % de la superficie des Pays-Bas est encore sous terre. Vous parlez de XNUMX XNUMX hectares. Presque le double de celui de XNUMX, mais comparable en pourcentage.
Prix pomme de terre jusqu'à 89 €
Pouvons-nous apprendre quelque chose des évolutions du marché des années 74 et 98 ? Tout comme la météo, le marché des pommes de terre n’a pas non plus de mémoire. Il y a 49 ans, les prix au salon de Rotterdam ont fortement augmenté en raison de pluies persistantes dans le sud-ouest des Pays-Bas. Les écoliers et les soldats devaient les aider à creuser à la main. Cinq décennies plus tard, beaucoup de choses se sont améliorées dans ce domaine, car les machines de récolte fonctionnent même dans les conditions les plus difficiles. Le prix du Bintje est passé à 1974 florins les 50 kilos à la mi-octobre 100, contre 11,50 florins l'année précédente. Converti à aujourd'hui (selon l'outil d'inflation CBS), cela fait 89,17 € pour 100 kilos !
Malgré tous ces ingrédients, les prix des pommes de terre ont fortement chuté à la fin de cette année-là. La loi selon laquelle « les prix élevés sont la meilleure arme contre les prix élevés » est également devenue réalité à cette époque. La qualité très variable a également joué un rôle. D’ailleurs, la même image était également visible en 1998. Sur le marché à terme de la pomme de terre, le cours s'est élevé à 41,38 € début décembre, avant de baisser lentement et même de revenir jusqu'au niveau de 13 € début mai au printemps.
Des attentes élevées
C’était une époque différente, dans la nôtre, pour parler à une émission télévisée bien connue. Que nous apprend ce qui précède ? Malgré un sentiment constant et des attentes élevées, il n’est pas impossible que le marché de la pomme de terre ralentisse. Le monde de la pomme de terre est aujourd’hui très différent de ce qu’il était à l’époque. Les transformateurs ne bénéficient pas d'une humeur dépressive à ce stade de la saison, ce qui n'est certainement pas bon pour les producteurs qui n'ont pas encore récolté. La sous-traitance arrive et moins de pommes de terre ne servent à rien aux usines besoin. En raison de la pénurie de plants de pommes de terre, il sera difficile de maintenir la même superficie en 2024.
Le marché physique est également stable début décembre avec des prix autour de 20 € pour les plus grandes variétés de chips d'Europe occidentale. Il existe encore une offre importante de fêtes de qualité inférieure. Compte tenu du marché à terme de la pomme de terre, les perspectives à plus long terme (lire : avril 2024) restent positives. Au cours de la dernière semaine de novembre, le prix à Leipzig est passé à 34,20 €. Cependant, un ralentissement du marché physique et à long terme n’est pas impensable au tournant de l’année ou au début de l’année prochaine, lorsque le marché est souvent dans des eaux plus calmes. La taille de la zone qui reste sous terre dans le nord-ouest de l’Europe deviendra également plus claire.
Humeur positive
À plus long terme, vers le printemps 2024, l’ambiance est justifiée positif. La demande en frites est toujours très bonne et les transformateurs parviennent à réaliser de très bonnes marges. Le fait que toutes les lignes supplémentaires ne fonctionnent pas à 100 % est une honte pour l’usine, mais pas une honte. Chaque pomme de terre a sa place. Le marché lui-même représente également une grande différence par rapport à il y a cinquante ans. Alors qu’à l’époque cela était presque entièrement à la merci des acheteurs et des vendeurs, les nombreux accords sur les prix agissent aujourd’hui comme un amortisseur. Un amortisseur qui continue de faire son travail aussi bien vers le haut que vers le bas tant que le ressort n'est pas tendu.