Tolsma Grisnich

Présenté par Tolsma Grisnich

La campagne agricole 2023 a été pleine de défis

26 février 2024

2023 a été une année de croissance difficile à bien des égards, qui a commencé avec un printemps tardif. L'affirmation selon laquelle « semer des oignons en mai donne des poireaux » revient régulièrement. Après la saison de croissance, la récolte est devenue un défi presque aussi important que le semis dans de nombreuses régions.

Les conséquences des conditions de croissance difficiles se reflètent dans le stockage. Les pourcentages de tare à la livraison sont plus élevés qu'une année normale, les « cols épais » ou les « boulons » notamment ayant des tares spéciales. Heureusement, les prix de l’oignon sont bons et un bon équilibre peut encore être atteint.

La culture de l'oignon s'est considérablement développée ces dernières années sur les sols sableux du nord-est, notamment Drenthe et Overijssel. Toutes les raisons d'envisager avec un groupe de producteurs la nouvelle année de culture 2024, de la culture au stockage. Alors que la culture et surtout la durée de conservation des oignons sur des sols sableux étaient autrefois considérées avec méfiance, il est désormais prouvé que le Les nouveaux producteurs d'oignons sont doués en culture. Ayez les doigts. Les transformateurs d'oignons disent valoriser les oignons provenant de ces régions. Bien sûr, il y a aussi les défis liés au climat et un ensemble de ressources de plus en plus restreint pour maîtriser les maladies et les ravageurs.

Le stockage détermine le rendement final des cultures
Outre la connaissance de la culture, la durée de stockage détermine également fortement le rendement final de la culture de l'oignon. Une raison suffisante pour expliquer à nouveau les principes de base de la conservation des oignons et également pour examiner les nouveaux développements. Le stockage des oignons nécessite principalement un aperçu du processus de stockage. Le séchage rapide, les moisissures, les bactéries et l'inhibition de la germination sont des facteurs qui influencent la durée de stockage. Le processus de stockage vise à minimiser l’influence des moisissures et des bactéries et à prolonger la durée de conservation. Les outils indispensables pour un bon stockage sont : les ventilateurs, les capteurs et la technologie de séchage par chauffage/condenseur. L’essence du stockage des oignons réside dans la mesure de la température et de l’humidité relative, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, puis dans la prise de mesures réfléchies. L'objectif à chaque étape de stockage est de réduire et de maintenir l'humidité relative à un niveau bas et ainsi de garder le produit sec.

Séchage avec de l'air extérieur et des radiateurs ou séchage par condensation ?
La première phase du processus de séchage consiste à chauffer le lot à ± 18-20 °C. Ceci est nécessaire pour créer des possibilités de séchage suffisantes avec l’air extérieur. Le lot doit être suffisamment chaud pour pouvoir également être séché à l'air extérieur pendant la journée. Lorsque les fêtes arrivent chaleureusement, cela permet d'économiser beaucoup d'énergie. Il est important d’éviter la plage de 22 à 25 °C en raison du risque de propagation de la pourriture de l’épi. Une fois que les oignons ont atteint la bonne température, ils doivent être séchés jusqu'à ce qu'une humidité relative (HR) de 65 à 70 % soit atteinte. Cela prend souvent environ trois semaines, après quoi le séchage commence et le nombre d'heures de ventilation peut être réduit.

Ce processus de séchage peut également être effectué avec un installation de séchage par condenseur effectué. En refroidissant d'abord l'air à l'aide d'une installation de refroidissement (où l'humidité de l'air se condense) et en utilisant la chaleur dégagée pour réchauffer l'air refroidi, le séchage peut avoir lieu sans utiliser l'air extérieur. Le gros avantage est que le séchage peut avoir lieu immédiatement, quelle que soit la température de l'oignon et la température extérieure. Même pendant les périodes où il fait plus chaud à l'extérieur pendant la journée qu'au stockage, un système de séchage par condensation garantit une vitesse de séchage constante. Le séchage peut également être arrêté ici lorsque les oignons ont atteint une HR comprise entre 65 et 70 %.

Faire déterminer la stratégie de séchage par l'ordinateur de stockage
Avec les deux systèmes, il est possible de sécher les oignons rapidement. Les deux systèmes présentent des avantages et des inconvénients. En séchant avec de l'air extérieur et des radiateurs, un taux d'élimination de l'humidité plus élevé peut être obtenu à certains moments qu'avec un séchage par condensation. Cependant, avec le séchage par condensation, la vitesse de séchage est continue, ce qui signifie que le séchage peut être plus rapide sur 24 heures. Un inconvénient des poêles est qu’ils brûlent du gaz, ce qui emprisonne l’humidité. À des températures extérieures supérieures à celles des oignons, la vitesse de séchage peut fortement diminuer et même devenir impossible. Une installation de séchage par condenseur représente un investissement important et nécessite un raccordement électrique important. Cependant, les deux systèmes présentent parfois des avantages. Par conséquent, lors de l’investissement dans une installation de séchage par condensation pour oignons, il est conseillé d’investir également dans une installation de trappes. Le Ordinateur climatique Vision Control peut alors déterminer quelle méthode de séchage est la plus rapide et préférera l’air extérieur (bon marché). Grâce à l'installation de séchage par condensation, l'air extérieur peut également être chauffé, de sorte que des chauffages ne sont plus nécessaires. En utilisant intelligemment les deux systèmes, le résultat est un produit parfaitement sec pendant toute la saison de stockage. Sécher à n'importe quelle température de stockage, même à basse température pendant la phase de stockage.

Régime de stockage d'oignons et d'avantages fiscaux 2024
Le gouvernement (RVO) encourage les investissements dans des techniques agricoles durables et économes en énergie. Refroidissement mécanique moderne, technologie de séchage par condensation (pompe à chaleur) et ventilateurs économes en énergie relèvent de ce régime. Le programme EIA offre une déduction de 40 % du montant de l'investissement aux entrepreneurs qui paient un impôt sur le revenu ou sur les sociétés aux Pays-Bas. Surtout dans une année au cours de laquelle de bons résultats financiers sont obtenus, cette disposition peut être très intéressante pour franchir des étapes significatives en matière de stockage.

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