Le commerce de pommes de terre, d'oignons et de carottes biologiques n'est pas encore très actif. Cela est dû en partie aux rendements modérés au cours de la saison de croissance difficile. Les attentes des agriculteurs sont donc élevées. Les acheteurs sont moins confiants.
Cette saison, nous recommencerons avec les prix indicatifs DCA pour les pommes de terre, les oignons et les carottes. Dans les grandes cultures biologiques, la part réellement librement échangée semble perdre légèrement à chaque saison. Il ne s’agit pas d’une tendance exclusive à l’agriculture biologique, mais elle est plus répandue dans le secteur agricole.
La forte pression phytophthora du début de saison a laissé des traces sur le marché de la pomme de terre bio. Certaines pommes de terre ont été rôties très tôt sans aucun rendement. Certains producteurs ont choisi de passer à la production conventionnelle pendant la saison de croissance sous prétexte de « sauver ce qui peut encore l'être ». Résultat : il est désormais difficile pour les commerçants de se procurer des pommes de terre biologiques. Ce sont principalement les entreprises de tri qui ont pris des obligations de livraison auprès de leurs clients qui se retrouvent désormais les doigts dans la porte. Ils font plus ou moins le marché. En partie parce qu'ils y sont obligés pour respecter leurs obligations de livraison et en partie pour garder une longueur d'avance sur leurs concurrents. Les producteurs demandent 1 €, mais c'est encore un pont trop loin pour de nombreux acheteurs. Le Prix Indicatif DCA cette semaine est de 75 à 85 € les 100 kilos, mais avec la mention « petit commerce ».
Pas de précipitation
Le marché des oignons biologiques présente certaines similitudes avec celui des pommes de terre. En raison de la forte pression des maladies, les rendements ne sont généralement pas très bons. Les producteurs traduisent logiquement cela par des prix demandés relativement élevés. Cela pourrait être vrai, mais les processeurs prennent soin d’enregistrer quoi que ce soit. Le Prix Indicatif DCA est de 80 € à 90 € les 100 kilos. Cependant, les producteurs ne sont pas très enthousiastes à ce sujet et ne sont pas encore pressés de vendre.
Le commerce des carottes de conservation biologiques en est encore à ses débuts. Les premières parcelles peuvent désormais être défrichées, mais certains producteurs trouvent encore le temps un peu chaud. Compte tenu de la qualité, il est recommandé de récolter à temps et de ne pas trop laisser la carotte vieillir dans le champ, selon un initié. "Le risque de taches sur la carotte après le stockage augmente avec une récolte tardive." Le commerce est encore timide. Dans certains cas, il existe encore une certaine quantité de variétés précoces. Les rendements des carottes bio semblent bons, contrairement aux pommes de terre et aux oignons. Le Prix Indicatif DCA des carottes bio démarre cette saison entre 21 et 26 € les 100 kilos.