Stockage intelligent, rendements plus élevés

À l'approche du printemps, il reste encore principalement des lots de pommes de terre dans les entrepôts pour un stockage à long terme. L’objectif est de stocker ces produits de manière optimale avec la plus faible consommation d’énergie possible jusqu’à la fin du voyage. Cela nécessite des connaissances sur les pommes de terre, la ventilation, le refroidissement, l'inhibition de la germination et les ordinateurs de stockage.

« Nous constatons que les pommes de terre sont beaucoup plus calmes en termes de germination que l'année dernière », explique Jan van Maldegem, chef de produit chez Tolsma-Grisnich. « Cela montre simplement qu'aucune année ne se ressemble, même en termes de stockage. » En collaboration avec Bart Hoogeveen, ingénieur R&D et responsable des groupes d'étude des producteurs de pommes de terre chez Tolsma-Grisnich, il donne dans cet article aux producteurs de pommes de terre des conseils pour mettre les points sur les i et les barres sur les t au cours des derniers mois de la saison de stockage.

1. La saison de croissance détermine également le rendement de stockage
L’expérience a montré à maintes reprises que davantage de données de terrain sur les produits stockés sont nécessaires pour un stockage optimal. « Les conditions dans lesquelles une culture a poussé dans le champ ont une influence majeure sur la stratégie de stockage et le rendement de stockage », explique Hoogeveen.

« La température, les précipitations, le type de sol et les conditions du sol pendant la culture ont tous une incidence sur le rendement de stockage. Il faut avoir une meilleure idée de tout cela afin de mieux prévoir quelle stratégie de stockage est nécessaire et combien de temps vous pouvez bien stocker un produit. » Une récolte qui n’était pas encore mûre avant d’être tuée a également une qualité boulangère inférieure, ce qui continue de jouer un rôle tout au long de la saison de stockage.

Il semble également que les températures après l'abattage et avant la récolte influencent la qualité boulangère finale. « Une meilleure compréhension de ces facteurs aide les gardiens à mieux se préparer et à faire des choix pour la bonne stratégie de stockage », explique Bart. « Ce qui ne se prête pas au stockage à long terme doit être livré à temps. Faire un choix clair à ce sujet permet également d'obtenir un retour sur investissement. »

2. Le refroidissement mécanique comme « inhibiteur de germination »
« Dans la pratique, nous constatons que la hausse des coûts joue un rôle de plus en plus important dans la culture et le stockage », explique Jan. En culture, les coûts de lutte contre le Phytophthora ont fortement augmenté au cours de l’année écoulée. Lors du stockage à long terme, l’énergie représente bien sûr un poste de coût majeur, mais les coûts des inhibiteurs de germination ont également un impact significatif.

Dans l’ensemble, les agriculteurs recherchent des économies mesurables. Ceci peut être réalisé en utilisant des inhibiteurs de germination plus spécifiquement en combinaison avec un refroidissement mécanique. Maintenir une température constante et homogène dans la zone de stockage permet non seulement d'améliorer la qualité de la cuisson, mais aussi de limiter les pertes de stockage. Bart Hoogeveen déclare : « Les discussions au sein de nos groupes d'étude montrent qu'il est possible de réduire de moitié les pertes en pratique en utilisant le refroidissement mécanique. Un refroidissement à la température de stockage dans le temps et des actions de refroidissement courtes mais intenses garantissent que la pomme de terre reste plus calme et que moins d'humidité est extraite du tubercule. » Un autre avantage est que le nombre de traitements avec un inhibiteur de germination peut être réduit, ce qui signifie des économies en euros.

3. Stockage informatique et énergie
« L'ordinateur de stockage ne peut-il pas activer le refroidissement lorsque mes panneaux solaires produisent beaucoup d'énergie ? » est une question fréquemment posée sur le marché. De nombreuses exploitations agricoles ont investi dans des panneaux solaires et des éoliennes, mais le problème est souvent que la production et la consommation d’énergie ne sont pas synchronisées. Pendant la journée, lorsque le soleil brille, il y a souvent un surplus d’énergie, tandis que la nuit, une énergie supplémentaire est nécessaire. « Un bon module de gestion de l’énergie peut faire la différence ici. » déclare Bart Hoogeveen. « En mesurant la production d'énergie et en y reliant la ventilation et le refroidissement via un système de priorité, notre propre énergie peut être utilisée de manière optimale. » Cela offre également la possibilité d’utiliser soi-même l’énergie provenant du stockage de la batterie.

Toutefois, les économies d’énergie ne doivent pas se faire au détriment de la qualité du produit. Les capteurs intelligents et l’automatisation jouent ici un rôle important. En surveillant en permanence la température, l’humidité et les niveaux de CO2, les ordinateurs de stockage peuvent effectuer des ajustements immédiats et prévenir des problèmes tels que la condensation, la moisissure ou le dessèchement du produit. Un bon équilibre entre économie d’énergie et préservation de la qualité est essentiel pour le stockage des produits arables.

Futur
La manière dont nous pourrons améliorer encore les rendements des cultures arables à l’avenir pourrait résider dans le recours à l’intelligence artificielle et à l’analyse des données. Les techniques d’IA peuvent être utilisées pour prédire avec plus de précision quand l’énergie est bon marché et comment les conditions de stockage peuvent être adaptées le plus efficacement possible à cette situation. De plus, les données historiques (de culture) et les prévisions météorologiques peuvent aider à refroidir et à sécher encore plus efficacement. Jan van Maldegem y voit des opportunités : « La technologie intelligente garantit que le stockage dépend moins du climat extérieur et des prix de l'énergie fortement fluctuants, tandis que les produits peuvent être conservés dans des conditions optimales. »

Bart Hoogeveen est d’accord et souligne que ces idées d’avenir sont également discutées dans les groupes d’étude. En partageant leurs connaissances avec les producteurs et l’usine de puces, les agriculteurs peuvent finalement prendre des mesures supplémentaires pour augmenter les rendements de stockage.