Le producteur de pommes de terre de semence Klaas Jan Jensma de Hijum met tout son cœur et toute son âme dans la production de pommes de terre de semence de qualité. Et une fois qu’il est prêt à être livré, il préfère – peut-être de manière surprenante – l’envoyer dans de gros sacs au producteur consommateur. « C'est un voyage plus agréable et plus propre pour le tubercule. » Nous avons demandé à Jensma quelle était son approche pour obtenir de bonnes pommes de terre de semence.
Dans l'une des granges de Klaas Jan Jensma, on peut voir un panneau avec la devise : « Fournir de la qualité coûte de l'argent. Mais ne pas offrir de la qualité coûte une fortune. Cela caractérise l'attitude du producteur de pommes de terre de semence frison qui cultive chaque année avec ses employés environ 80 hectares de cette culture spécialisée. Dans l'entreprise de Jensma, le souci de la qualité commence par la manipulation de ses propres pommes de terre de semence. Il cultive toutes ses pommes de terre de semence à partir de mini-tubercules et prépare ses lots pour sa propre multiplication avec une combinaison sophistiquée de températures de stockage et de traitement Talent (voir encadré). Jensma : « Ensuite, fin mars, début avril, j'ai des tubercules suffisamment activés et qui peuvent produire de nombreuses tiges. » Lors de la plantation, les tubercules bénéficient d'une double protection contre les champignons du sol et sont nourris avec du phosphate liquide et un engrais azoté liquide à libération lente. Le contrôle des pucerons commence peu après l'émergence et peu de temps après, les agents phytophthora sont ajoutés au réservoir du pulvérisateur à air comprimé de Jensma.
Limiter la hauteur de chute
Lors de la récolte, Jensma veille à ce que les tubercules mères restent sur le terrain – à cet effet, il a même échangé sa récolteuse automotrice à 4 rangs contre une récolteuse à trémie traînée avec un tapis de lecture – et il assure des hauteurs de chute minimales à tous les points de la ligne de récolte. « Les rouleaux de support sous les bandes transporteuses provoquent notamment des chocs importants qu'il faut éviter », sait le producteur de pommes de terre de semence. Toutes les pommes de terre de semence sont placées dans des caisses placées directement devant le mur de séchage. Les plants de pommes de terre qui arrivent au printemps aux Pays-Bas et dans le nord-ouest de l'Europe sont stockés dans un hangar à tirage contrôlé par ordinateur à une température de 7 à 8 degrés jusqu'au tri. Avant le tri, il est chauffé à environ 10 degrés pour éviter le bleuissement puis il est conservé au réfrigérateur jusqu'à la livraison. Juste avant la livraison, Jensma lit une deuxième fois toutes ses pommes de terre de semence. « Je veux être sûr de transporter de bons plants de pommes de terre. Après tout, mon numéro de producteur figure sur la carte. »
Bigbag est le favori
Pour le transport jusqu'au producteur consommateur, le big bag est la méthode préférée de Jensma. « Le tubercule a un meilleur voyage dans un grand sac », telle est la conviction de Jensma. Un big bag est toujours propre et les pommes de terre tombent moins haut que dans une déchargeuse par le bas. Je suis ravi de faire le travail supplémentaire nécessaire. De plus, un big bag rentre parfaitement dans une caisse cubique, ce qui évite tout travail supplémentaire chez le destinataire. Le destinataire doit ensuite rapidement transformer les pommes de terre de semence en caisses, car un big bag est clairement moins adapté au stockage à long terme, estime également Jensma. Après réception, il est important que les caisses soient stockées bien aérées et au frais. « Quiconque reçoit des pommes de terre de semence en novembre peut les conserver sans problème à 3 degrés », explique le producteur de pommes de terre de semence. Cela permet d'éviter les pousses trop longues. Pour la réception en février, je conseille de conserver les plants entre 4 et 6 degrés. Même sans possibilité de réfrigération, les plants peuvent facilement être conservés pendant un mois. Et si les pousses deviennent trop longues, vous pouvez retourner les boîtes une fois.
Garder les origines séparées
Jensma conclut son histoire avec deux conseils sincères pour les producteurs récepteurs. Vérifiez toujours soigneusement les plants de pommes de terre à la réception. Peu importe qu'ils soient dans une déchargeuse par le bas ou dans un big bag. C'est un produit vivant et un problème peut toujours survenir. Si vous travaillez avec des plants de pommes de terre d'origines différentes, conservez-les séparément et notez où vous les avez plantés. Vous pourrez ainsi identifier le lot en cas de problème.
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Voici comment Jensma prépare ses propres pommes de terre de semence
Les pommes de terre de semence que Klaas Jan Jensma plante dans sa propre ferme au printemps suivant sont stockées pendant environ un mois à 3 degrés après la cicatrisation de la plaie. Cela provoque la formation de sucre dans le tubercule, et ce sucre devient à son tour du carburant pour les germes. À la mi-novembre, les tubercules reçoivent un coup de chaleur pour initier la germination, après quoi les pommes de terre de semence sont placées dans l'entrepôt Talent à une température de 7 à 8 degrés. Le Talent brûle les pousses et brise ainsi la dominance des pousses supérieures. Cela provoque le développement de plus de pousses et donc de plus de tiges et de tubercules.