La culture des féveroles est sous pression. Malgré les possibilités offertes par cette culture, le bilan des cultures reste en retrait. Bien qu’il existe un intérêt tant au niveau national qu’international, il manque un marché de vente stable. La fixation des prix reste particulièrement problématique, car les féveroles dépendent fortement du marché mondial, tant pour l’alimentation animale que pour la consommation humaine.
Il reste difficile pour les producteurs néerlandais de mettre en place une culture rentable de féveroles. De 2010 à 2020, la superficie cultivée en féveroles est restée assez stable. Les cultures riches en protéines telles que les féveroles ont bénéficié d’une attention croissante au sein de la politique agricole commune (PAC) ces dernières années. Pour encourager la culture de ces cultures, des subventions et des paiements supplémentaires ont été mis à disposition, principalement dans le cadre des éco-régimes de la PAC. En partie à cause de cela, la superficie consacrée aux féveroles a augmenté à partir de 2020, atteignant un pic de plus de 2023 4.000 hectares en XNUMX.
Initialement, il était prévu de réduire considérablement les subventions aux cultures fixatrices d'azote dans le cadre de la PAC, qui incluent également les féveroles, en 2025. Une réduction des subventions d'environ 75 à 80 % signifie que la culture doit redevenir totalement autosuffisante. La réduction ne sera pas appliquée en 2025, mais les subventions aux cultures fixatrices d’azote seront probablement considérablement réduites. Cela se reflète également dans le développement de la zone, qui a considérablement chuté après 2023.
Valeur ajoutée des féveroles
Le marché de consommation des féveroles est actuellement relativement restreint et est largement déterminé par la technologie de transformation. Les féveroles contiennent des substances amères qui influencent le goût. Henk Janknegt, président de l'organisation de produits Protein Farmers, déclare : « C'est un défi, car les consommateurs attachent une importance particulière au goût. »
Un traitement de haute technologie peut résoudre ce problème, mais ce processus est gourmand en énergie et donc coûteux. Sans le bon prix, ce marché restera difficile. La consommation de féveroles pour l'alimentation humaine reste limitée, explique Jurriaan Visser, responsable des céréales, semences et légumineuses chez FarmPlus : « L'analyse du marché des féveroles montre que ces fèves sont principalement commercialisables comme matière première et se négocient facilement dans le monde entier. Leur prix est largement déterminé par le marché international, tant pour l'alimentation animale que pour la consommation humaine. »
Selon Visser, pour les producteurs néerlandais, la culture des féveroles est moins intéressante financièrement en raison du solde limité. Cela entraîne une lente diminution des surfaces cultivées. La PAC joue un rôle important à cet égard. De plus, les rendements des féveroles ont connu de fortes fluctuations ces dernières années, en fonction des conditions climatiques et des conditions de culture. Ces dernières années, Farmplus s’est concentré sur les participations et les acquisitions dans des entreprises axées sur les haricots de consommation. En Belgique, FarmPlus a investi dans l’achat d’une participation majoritaire dans la société Casibeans. Elle commercialise des légumineuses, dont des haricots rouges, qui sont directement propres à la consommation. « Ce segment offre plus d’opportunités aux producteurs que la culture à grande échelle de féveroles comme matière première », explique Visser. Janknegt ajoute : « Les haricots bruns, blancs et rouges sont transformés directement en produits alimentaires, tandis que les féveroles sont principalement utilisées en vrac pour l'alimentation animale. Il est donc difficile de cultiver des féveroles pour la consommation humaine de manière rentable. »
La durabilité n’est pas récompensée
Bien que les féveroles contribuent de manière importante à la santé des sols et à la fixation de l’azote, cette contribution à la durabilité n’est pas récompensée financièrement, explique Janknegt. Une approche différente du marché est nécessaire pour pérenniser la culture des féveroles. Les débouchés commerciaux actuels pour l'alimentation animale ne sont pas suffisamment rentables. Les agriculteurs sont prêts à la cultiver, mais le marché doit évoluer et mieux la rémunérer. Sans une hausse des prix pour une transformation et une consommation de haute qualité, la culture continuera de décliner. L'innovation technologique et le développement des marchés sont nécessaires pour donner aux féveroles une place à part entière sur le marché de la consommation humaine. Gert Jan Bonestroo, négociant en céréales chez Poldergraan, partage l'avis de Janknegt : « L'équilibre est mauvais et les ventes sont faibles. Pour obtenir de l'or pour la PAC, la culture est un atout précieux, mais il faut pouvoir le vendre. Nous y travaillons depuis longtemps, nous avons mis en place des projets, mais le rendement et les prix ne sont tout simplement pas suffisants. »
Piet Hilarides, PDG d'Agrifirm, a récemment donné dans une interview avec Boerenbusiness indique également qu'Agrifirm ne mettra pas en place pour le moment de nouveaux projets de filière autour des protéagineux, comme les féveroles. Agrifirm a mené de nombreux projets de développement durable ces dernières années. Cependant, la transition vers les protéines n'est pas aussi rapide qu'on le pensait il y a quatre ans. Nous nous sommes demandé si ces projets nous rapporteraient également des bénéfices. Souvent, nous n'avons pas encore d'informations précises à ce sujet, ce qui nous permet de leur accorder une moindre priorité.