La croissance rapide de l'industrie belge de transformation de la pomme de terre a été freinée l'année dernière. Au lieu d'une nouvelle hausse, on a observé un déclin en 2024.
L'an dernier, la transformation totale de pommes de terre en Belgique a stagné à 5,96 millions de tonnes. Cela représente environ 250.000 XNUMX tonnes de moins que les deux années précédentes. Le PDG, Christophe Vermeulen, attribue cette baisse à une transformation plus efficace l'an dernier, qui a nécessité moins de pommes de terre pour produire légèrement plus.
L'agence belge de statistiques StatBel avait annoncé plus tôt cette année que la Belgique produirait un total de 2024 millions de tonnes de produits à base de pommes de terre en 3,99. Cela représente une légère augmentation de 1,2 % par rapport à 2023. Ce résultat indiquait déjà que, malgré les investissements de ces dernières années, la transformation n'aurait pas fait de progrès significatifs en 2024.
limite de 7 millions de tonnes
Début 2024, Vermeulen estimait que la transformation de pommes de terre en Belgique dépasserait rapidement les 7 millions de tonnes. Il espérait un temps que cela se produirait dès 2023. Cette année-là, la culture de pommes de terre fut ravagée par un automne extrêmement humide, qui laissa de nombreuses pommes de terre en terre. En conséquence, la transformation belge de pommes de terre stagna à 6,2 millions de tonnes cette année-là.
La Belgique ne possède pas les plus grandes superficies de culture de pommes de terre d'Europe du Nord-Ouest, mais elle s'est imposée comme un acteur majeur de la transformation de la pomme de terre. Il y a un peu plus de dix ans, la transformation en Belgique était comparable à celle des Pays-Bas et de l'Allemagne, avec un volume annuel oscillant autour de 3,5 millions de tonnes dans chaque pays.
En Belgique, les entreprises ont par la suite investi massivement pour optimiser la transformation. Cela a permis une croissance régulière, atteignant 5,3 millions de tonnes de pommes de terre en 2019. La pandémie de coronavirus a provoqué une forte baisse du secteur, mais le marché s'est ensuite fortement redressé. En deux ans, l'industrie belge de la pomme de terre a atteint un volume total de transformation de plus de 6,2 millions de tonnes.
Aux Pays-Bas, la croissance de la transformation a été plus modérée, culminant à un peu plus de 4 millions de tonnes en 2016 et 2017. La pandémie de coronavirus a frappé le pays encore plus durement qu'en Belgique, entraînant une chute de la transformation aux Pays-Bas à moins de 3,4 millions de tonnes. La reprise qui a suivi a porté la transformation à près de 4 millions de tonnes, mais ce seuil n'a pas été dépassé depuis 2017.
En Allemagne, le développement de la transformation de la pomme de terre a été quelque peu hasardeux. Sans fluctuations significatives, l'industrie a atteint une capacité totale de transformation d'environ 3,9 millions de tonnes de pommes de terre. Les usines peuvent s'appuyer sur d'abondantes réserves de matières premières dans le pays, car les surfaces cultivées ont considérablement augmenté ces dernières années. Cela s'est principalement traduit par une augmentation significative de l'approvisionnement en matières premières des usines aux Pays-Bas, en Belgique et en France.
Nouveaux arrivants en France
En France, la surface consacrée aux frites a explosé ces deux dernières années. La hausse des prix contractuels et le manque d'alternatives ont attiré de nombreux nouveaux venus dans la filière pomme de terre du nord-ouest de la France. Les investissements substantiels des transformateurs de pommes de terre du nord de la France ont également alimenté cette évolution.
La capacité de transformation française a considérablement augmenté, mais reste nettement inférieure à celle des trois autres grands pays producteurs de pommes de terre d'Europe du Nord-Ouest. Au cours des trois premiers trimestres 2024-2025, les usines françaises ont transformé 1,6 million de tonnes de pommes de terre. Ce volume représente une augmentation de 23 % par rapport à la même période de l'année précédente.