La chaîne de restauration rapide McDonald's approvisionne de plus en plus ses friteuses avec les variétés Europlant Donata et Etana. Ces variétés remplacent de plus en plus la variété HZPC Innovator.
McDonald's est réputé pour ses recettes internationales et homogènes. Un client entrant dans un restaurant à Amsterdam devrait vivre la même expérience gustative qu'un client passant commande à Winterswijk.
Cela nécessite également une recette très uniforme pour la préparation des frites. Pour obtenir le même goût, les frites sont frites pendant exactement le même temps. Par conséquent, les pommes de terre utilisées doivent répondre à des exigences très strictes. Cela rend l'utilisation de différentes variétés de pommes de terre encore plus complexe.
La plupart des frites McDonald's sont préparées avec des pommes de terre Innovator. Cela va bientôt changer. « L'Innovator est une pomme de terre longue, idéale pour les frites. Cependant, cette variété est sensible aux maladies et est également plus dépendante des engrais », précise la chaîne de restauration rapide dans son propre publireportage.
C'est pourquoi McDonald's investit dans de nouvelles variétés comme Donata et Etana, en collaboration avec le producteur de frites Farm Frites. « Ces variétés sont plus robustes, nécessitent moins d'engrais et sont plus résistantes au changement climatique. »
Partager au quart cette année
McDonald's a déjà testé la variété Donata en 2024. Cette année, l'objectif est d'augmenter la part de marché de cette variété à un quart. D'ici 2026, la chaîne prévoit qu'un tiers de ses frites seront produites à partir des variétés Donata et Etana. Cela se fera au détriment de la demande de pommes de terre Innovator.
Cela n'a pas encore affecté la production de plants de pommes de terre Innovator cette année. Le nombre de variétés déclarées pour inspection a augmenté de près de 200 hectares pour atteindre 2.215 470 hectares. Cela fait d'Innovator l'une des variétés les plus importantes aux Pays-Bas. La culture de Donata est déjà en plein essor, avec 140 hectares de production de plants de pommes de terre. Etana atteindra XNUMX hectares de plants de pommes de terre aux Pays-Bas cette année.