Les conditions hivernales ont allégé la pression sur le marché de la carotte. Conjuguée à une certaine demande, cette situation entraîne une hausse des prix.
Le marché régional d'Emmeloord entame la nouvelle année avec une hausse de 5 € le 100 kilos pour les carottes conventionnelles. Cette augmentation est significative par rapport aux prix pratiqués avant Noël. Un prix de 11 à 14 € est assurément bien plus attractif que seulement 6 à 9 € le 100 kilos.
Malgré cela, les producteurs sont encore loin d'atteindre le seuil de rentabilité pour les carottes conservées au froid aux prix actuels. Des mesures supplémentaires sont nécessaires pour augmenter le prix, à commencer par une hausse à 20 € les 100 kilos. Il reste à voir si cela se produira rapidement. Ces évolutions donnent cependant aux producteurs l'espoir d'une amélioration des prix.
Que se passe-t-il ? Les conditions hivernales font grimper la demande de carottes. Celle-ci est en hausse en Belgique et en Allemagne, et des commandes arrivent également du nord de l’Espagne. Plus important encore, les carottes encore dans les champs doivent être mises au rebut. Elles ne peuvent plus être récoltées à cause du gel. Cette situation engendre une pénurie d’approvisionnement et, par conséquent, une forte diminution des tensions qui freinaient le marché.
Les carottes bio connaissent également une forte hausse après plusieurs semaines de stagnation. Avant la fin de l'année, on évoquait déjà de belles perspectives commerciales pour les carottes bio ; cela se reflète désormais dans les prix. À Emmeloord, le prix augmente de 6,50 € cette semaine pour se situer entre 33 et 40 € les 100 kilos.
L'évolution du marché de la carotte se répercute également sur le sentiment du marché. Emmeloord a vu son indicateur de sentiment passer de calme à stable. Les semaines à venir permettront de déterminer si cette amélioration du marché se confirmera. Les perspectives sont toutefois positives. Par rapport à l'année dernière, l'Allemagne et la Belgique disposent de moins de carottes.