La culture de la carotte en France est en déclin depuis des années et cette tendance devrait se poursuivre. Une croissance est attendue pour la culture biologique de carottes. C'est ce qu'affirme Yannick Chevray de Bejo en France dans le magazine Bejo carotte paru récemment.
De nombreux légumes d’hiver sont sous pression en France depuis longtemps. Les carottes ont toujours fait exception à cette tendance, mais c'est révolu, selon Bejo-man Chevray. En 2000, la superficie française en carottes était de 17.000 13.000 hectares, l'année dernière elle n'était que de XNUMX XNUMX hectares. "Je m'attends à une nouvelle baisse à l'avenir. Dans le meilleur des cas, la production reste stable."
Baisse de la consommation
Ce n'est pas l'image. "C'est toujours une bonne chose, mais les consommateurs d'aujourd'hui mangent moins de fruits et légumes frais. En conséquence, les prix des carottes baissent. La demande croissante de carottes de la part de l'industrie, qui détient la moitié de la part de marché, ne stimule pas non plus le marché. "
En tout cas, les maigres prix ne sont pas dus aux importations étrangères, comme aiment parfois le prétendre les hommes politiques français, estime Chevray. "L'analyse des chiffres du marché montre que le solde import/export n'est pas pire que par le passé. Il s'est même avéré plus favorable pour la France en 2015 et 2016. J'attribue principalement la faiblesse des prix à la baisse de la consommation."
Des facteurs limitants
Il y a une croissance dans le segment biologique. Environ 4 % de la production française est désormais biologique. Bejo France réalise 20% de son chiffre d'affaires à partir du marché bio. Cela se rapproche de l’Allemagne. Les carottes sont considérées comme un stimulant pour les légumes biologiques en général. Il y a beaucoup d'espace en France. "Cependant, l'infrastructure de l'industrie de transformation limite les possibilités de culture de carottes dans des zones moins traditionnelles."
Un autre facteur limitant est un bon sol. "La qualité des carottes dans le Sud-Ouest se détériore car il n'y a pas de rotation des cultures. Une rotation courante dans cette région est le maïs sucré, les carottes, le maïs sucré, les carottes, etc. Cela rend difficile la production de carottes de bonne qualité." De plus, du fait de la législation, de moins en moins de produits chimiques sont disponibles, ce qui augmente le besoin de nouveaux terrains.
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