Interview Gijsbrecht Günter
« Le tri fin maintient le secteur de l'oignon occupé »
Tout comme les pommes de terre, les oignons sont également considérablement plus petits cette année. Cela pose des défis majeurs au secteur et c’est le sujet de discussion du jour. Gijsbrecht Gunter, président de la Holland Onion Association, le remarque également.
Quelle est l'importance du tri plus fin de cette saison pour les acheteurs d'oignons ?
"On en parle beaucoup. Cependant, par rapport aux pommes de terre, c'est légèrement différent. Les trieurs ne transforment pas les oignons en un produit final, comme des frites. Dans la première moitié de la saison, le marché est principalement L'Afrique, mais aussi l'Extrême-Orient est alors active et beaucoup de gens s'y rendent un classement plus fin à. Au second semestre, après la nouvelle année, les gros oignons sont vraiment utilisés. Par exemple, le Brésil et le Royaume-Uni sont de gros acheteurs de gros oignons. »
Est-il désormais avéré que les oignons sont beaucoup plus fins cette année ?
"En général, le tri est très fin. C'est le cas dans toute l'Europe productrice d'oignons, mais il existe encore des différences régionales. On trouve de grandes parcelles à Groningue et à Drenthe, et on en entend également parler depuis le Flevoland. sud-ouest du pays c'est carrément dramatique. On tombe sur des parcelles de 15 tonnes par hectare, avec seulement des billes dessous. C'est une réelle préoccupation. On constate également que le commerce étend davantage ses relations de culture entre les différentes zones de culture aux Pays-Bas et à l'étranger. Cela devrait limiter les risques. »
La saison dernière, les triplés ont posé problème. Le problème est-il beaucoup plus grave maintenant ?
"Je n'ai pas encore fait le calcul. Le rendement global par hectare est considérablement inférieur, ce qui affecte également le pourcentage d'oignons fins. Il semble clair que le rendement sera inférieur de plusieurs dizaines de pour cent. Il serait intéressant de calculer comment il existe de nombreux triplets, oignons moyens et gros en termes absolus, surtout maintenant que les rendements sont beaucoup plus faibles, les oignons grossiers sont aussi clairs que le jour.
Comment les clients gèrent-ils le tri des plus petits formats ?
"Au cours des saisons précédentes, vous avez constaté qu'une stratégie était adoptée en matière de stockage : conserver les gros oignons et les mettre au congélateur pour plus tard dans la saison. Cette stratégie a déjà été appliquée avec succès aux oignons rouges, pour grossier et moyen séparer. Le fait est que vous devez avoir de gros oignons dans le lot. L'approvisionnement en pesticides doit également être très important en début de saison. Certains agriculteurs qui ont semé des oignons plus fins, pour des oignons plus gros, risquent désormais d’obtenir des rendements inférieurs. C'est dommage, car répondre à des opportunités de vente spécifiques est en fait une très bonne chose."
Le secteur de l'oignon a son propre langage avec les « triplés » et les « supers ». Comment ça marche exactement ?
"Quand nous parlons de 'triplets', nous parlons de la taille de 35 à 50 millimètres. Et puis vous obtenez toutes sortes de tailles dans la classification intermédiaire : 40 à 60 millimètres, 45 à 65 millimètres, 50 à 60 millimètres ou 50 à 70 millimètres. 60 millimètres. Les oignons bruts sont principalement classés de 80 à 60 millimètres. Pour certaines destinations de vente au détail, ils sont également classés de 70 à 70 millimètres ou de 80 à 70 millimètres. Vous remarquez que le tri prend en compte les possibilités de vente au lieu de 105 à 50. millimètres, nous examinerons, en accord avec l'acheteur, si 70 à 50 millimètres peuvent être déduits."
Les optimistes disent que les bons oignons constituent un avantage pour l’Afrique. Après tout, ils sont échangés individuellement ?
« Il est vrai qu'en Afrique, les oignons sont vendus à la pièce et achetés au kilo, ce qui présente l'avantage qu'il y a beaucoup d'oignons dans 1 kilo. On constate également une augmentation de la demande d'oignons moyens et gros là-bas. La tendance mondiale est de les triplets aux triplets, de moyen à grossier, ce nombre inclut également le bénéfice de l'Africain et vous ne pouvez pas traduire cela indéfiniment en volume. Les gros oignons sont principalement achetés pour des raisons de commodité. voyages Pour l’instant, je vois un beau produit sortir du tapis roulant, qui a grandi de manière très compacte. Nous pouvons en être fiers et faire de la publicité pour cette saison."
Comment se déroulent désormais les exportations vers l’Afrique ? Y a-t-il de nouvelles destinations sur lesquelles nous pouvons compter ?
"Il est trop tôt pour faire des déclarations fermes, mais quelque chose se passe en Afrique. Le prix est assez élevé, ce qui rend discutable le comportement des acheteurs. Cela suscitera une certaine réticence. Nouveaux pays ne sont pas immédiatement disponibles. Ces dernières années, nous avons constaté que l’Indonésie et le Panama connaissent une croissance considérable en volume. Au niveau individuel, davantage d’exportateurs sont actifs sur la côte est de l’Afrique. D'un point de vue logistique, c'est plus difficile, mais le potentiel est énorme."
"Des pays comme l'Éthiopie et la Tanzanie connaissent une croissance démographique et un développement économique. Ils peuvent améliorer leurs ports et leurs infrastructures. Avec une consommation de 15 à 20 kilos d'oignons par personne et par an, la culture nationale ne peut pas suivre. Les Pays-Bas doivent rester une place commerciale fiable. partenaire et respectez l’agriculteur national. Regardez la consommation mondiale, la demande augmentera en raison de la croissance démographique.
Niels van der Boom
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