Où va le prix des carottes de conservation ?

La plupart des carottes de stockage doivent encore être récoltées. Normalement, la majeure partie a été défrichée à la fin du mois d'octobre, mais on estime désormais que seulement 10 % environ ont été récoltés. Le seul risque d’une vendange tardive est que le gel puisse causer des problèmes. En général, les conditions de récolte sont bonnes, car il y a suffisamment de feuillage sur la carotte.

Prix ​​​​de la carotte
Le prix des carottes évolue à un niveau élevé, avec des prix toujours compris entre 22 et 25 euros les 100 kilos (en plein champ) à la foire d'Emmeloord. Ce niveau élevé a commencé avec le prix élevé de la fin de la saison dernière et s'est poursuivi, ce qui signifie que les premières carottes ont parfois été récoltées sans atteindre leur poids maximum. Cette situation est désormais terminée, mais le prix des carottes reste élevé. La question est de savoir si le prix peut rester à ce niveau élevé.

Tarification
Personne ne peut prédire le prix à l’avance, mais il existe des raisons possibles qui pourraient provoquer une baisse des prix. L'une d'entre elles est que, maintenant que la récolte commence, il semble que le rendement des carottes aux Pays-Bas soit raisonnable, notamment dans le Flevoland.

La qualité des carottes est également bonne et on ne s’attend pas à une perte importante de lots à problèmes comme l’année dernière. Cependant, il existe également de nombreux arguments pour expliquer pourquoi le prix des carottes reste élevé.

1. Les rendements ne sont pas bons partout aux Pays-Bas
   Les rendements peuvent être bons dans le Flevoland et là où l'irrigation a eu lieu. Il existe certainement des régions où les rendements sont plus faibles, explique Robert Schilder, responsable des ventes Benelux et Scandinavie chez Bejo Zaden. « Dans le nord de Groningue et en Zélande, par exemple, où il existe désormais également une grande superficie de carottes, les rendements sont nettement inférieurs.
2. Baisse des rendements en Europe
   Les revenus en dehors des Pays-Bas sont également décevants. Cela s'applique à l'Allemagne, à la Belgique et à la partie nord de la Pologne. Selon l'Office polonais des statistiques, les rendements des carottes sont inférieurs d'environ 10 %.
3. L'uniformité est moindre en raison de la sécheresse
   L'uniformité du produit est également décevante. « Là où l'irrigation n'a pas été possible, l'uniformité de la récolte est nettement moindre. Il y a beaucoup de sous-dimensionnement et de déformation, ce qui se traduit en fin de compte par des rendements nets inférieurs », explique Schilder.
4. Le prix des carottes en Espagne est médiocre
   Bien que l'Espagne s'attende à moins de carottes en provenance du reste de l'Europe, une superficie nettement plus grande n'est pas ensemencée. "Cela s'explique par le fait que les producteurs espagnols ont dû vendre leurs carottes à un prix inférieur au prix de revient ces dernières années et que les carottes ne sont donc pas très attractives", explique Schilder. Ils vont se développer quelque peu dans cette culture, mais pas plus d'environ 10 %. ne sera disponible qu'au plus tôt en mars/avril.
5. Problèmes de qualité dus à moins de terre dans les caisses
   En raison de la sécheresse du sol, peu de terre pénètre dans les caisses, ce qui peut augmenter le risque de déshydratation. De plus, cela signifie moins de protection pour la carotte lors de la récolte, ce qui peut provoquer des lésions cutanées et un risque plus élevé de déshydratation. Cela peut donc poser des problèmes de qualité lors d'un stockage prolongé. Cependant, l’irrigation est utilisée pour introduire plus de terre dans la boîte.
6. Effet de l'irrigation inconnu
   Cependant, l'irrigation peut également avoir un effet sur la qualité de la carotte, même si cela est inconnu, explique Frans van der Ploeg, spécialiste des cultures chez Hazera. "Personne ne sait si cette irrigation aura un effet sur les carottes stockées, car cela n'a jamais été fait auparavant."

Bref, alors que les récoltes démarreront en plein essor la semaine prochaine avec un temps plus frais, le producteur n'a pour l'instant aucune raison de craindre des baisses de prix significatives. Cependant, la récolte de 2018 est particulière en raison du retard et des coûts supplémentaires doivent être engagés pour l'irrigation.