La Pologne constitue une base solide pour le commerce de l'oignon

Le commerce des oignons industriels connaît deux moments forts, selon les commerçants actifs dans ce secteur. L'approvisionnement est disponible peu de temps après la récolte et à la fin de la saison de stockage (environ après février). "Cette année, tout est différent et tout est possible", explique un commerçant du sud-ouest du pays. Les acheteurs polonais sont arrivés tôt sur le marché et continuent de demander des lots néerlandais.

Commercialisation précoce après une petite récolte
Il y a une bonne raison à ce mouvement. La Pologne a récolté beaucoup moins d'oignons cette année, ce qui signifie qu'il y a une forte demande, tout comme aux Pays-Bas. Les oignons y sont rarement traités avec l'hydrazide maléique (MH), un inhibiteur de germination, ce qui signifie que le commerce de l'oignon peut généralement compter sur sa propre récolte jusqu'à la nouvelle année. Cette année, début novembre, c'est déjà un grand défi.

D’un autre côté, il existe aux Pays-Bas suffisamment d’oignons industriels qui ne conviennent pas à l’exportation. Les germes, les fusariums, les bactéries et autres défauts jouent un rôle à cet égard. Le manque de dormance en particulier constitue cette année un problème majeur pour les éleveurs. Cependant, l’offre ne manque pas, l’offre et la demande restent en bon équilibre.

Limiter le tri par taille
"Les Polonais ne sont pas satisfaits de tous les oignons qui leur sont proposés", déclare Bert Staarman, négociant en oignons, spécialisé dans les oignons industriels pour la Pologne. "La taille est importante. Idéalement, les oignons devraient être aussi grossiers que possible, mais c'est un problème pour les Pays-Bas. Il y a une bonne raison à cela : de nombreuses entreprises polonaises d'épluchage travaillent avec des machines à éplucher, car la main-d'œuvre n'est plus disponible. Les machines ne peuvent couper que des oignons à partir de 45 millimètres. Les producteurs néerlandais sont habitués à couper des oignons à partir de 35 millimètres, alors qu'en Pologne, cela est considéré comme un déchet.

Les prix affichés des oignons industriels varient de 10 à 20 € les 100 kilos, avec un effort de vente le plus possible brut pour net (sans remise sur tare ensuite). Si le jeu est trop bon, c'est à l'imbécile de décider. La limite peut aller jusqu'à 10 % d'oignons fusarium ou germés.

Faire des affaires de manière anonyme
Machiel Boons, de la plateforme de commerce en ligne Uienhandel.com, note que la plupart des affaires se font désormais autour de 15 euros les 100 kilos. "Vous remarquez que les producteurs ne veulent pas trop vendre avec de tels partenaires. Notre plateforme est anonyme et donc très adaptée. De plus, nous travaillons uniquement avec des acheteurs néerlandais. Vous remarquez qu'il y a souvent des doutes sur le paiement lorsqu'on traite directement avec un acheteur polonais. . Vous devez souvent attendre longtemps pour obtenir votre argent.

Importer de toute l’Europe
La demande de la Pologne va-t-elle perdurer ? Les initiés ont répondu unanimement positivement à la question. Ils considèrent que le fait que la Pologne frappe déjà à la porte constitue un signal en ce sens. On s'attend à ce que l'offre des acteurs de l'industrie continue de se répercuter. La germination joue notamment un rôle à cet égard. Outre l’Allemagne et les Pays-Bas, la Pologne regarde également plus loin, comme le sait le commerçant Staarman. "Il est également importé d'Ukraine. J'ai parlé à une entreprise qui importe des oignons pelés du Kazakhstan."

"On constate encore une certaine agitation en ce moment, mais quand l'offre diminuera, cela changera. Il n'en reste pas moins que le pelage mécanique n'est possible qu'à partir de 45 millimètres. Les agriculteurs doivent alors élargir la trémie lors de la livraison et ne livrer qu'à partir de 45 millimètres." Il recommande de surveiller de près les parties entreposées pour éviter toute surprise. "Il est préférable d'exporter les lots qui ont tendance à germer immédiatement avant que des problèmes ne surviennent. Malheureusement, tout le monde n'est pas pleinement conscient de la qualité qui nous attend."

Ne stockez pas sur le pilote automatique
Les spécialistes du stockage essaient de faire ce qu’ils peuvent. S'appuyer sur le programme de sauvegarde automatique est un mauvais choix cette saison. Paul den Engelsen, conseiller chez Tolsma Grisnich, accompagne ses clients dans le Flevoland, le Gelderland et l'Overijssel. "On rencontre le fusarium dans pratiquement toutes les fêtes. C'est tout simplement décevant", dit-il.

"L'irrigation a un impact sur la qualité. Vous rencontrez également des bactéries et des peaux d'eau. Lors de la récolte, vous avez déjà vu des oignons avec de petites taches pourries dans les fesses. Cela ne se produit généralement pas, mais maintenant ce problème se propage considérablement. Que la pulvérisation MH n'a pas complètement fonctionné, la plupart des producteurs en sont conscients. Les tournières et les bordures ont donc souvent déjà été séparées ou livrées. Si vous avez des doutes sur la pulvérisation, il est conseillé de le conserver pendant 2 mois maximum. ".

Den Engelsen recommande aux clients de régler l'ordinateur manuellement et de baisser légèrement la température des conduits chaque semaine. De cette façon, vous pouvez faire plus d'heures de fonctionnement et refroidir les oignons. Les journées chaudes actuelles ne rendent pas cela facile, mais il espère un bon effet à long terme. "Nous divisons le régime de stockage en blocs, de manière à répartir la ventilation. De cette façon, vous séchez toujours quelque chose. Les oignons sont arrivés chauds et dans de bonnes conditions. Le séchage a été réalisé rapidement. L'année 2018 nécessite une méthode de stockage complètement différente. Il faut soyez attentif à cela.