L'Allemagne étend considérablement la culture des oignons cette année. Les agriculteurs arables aiment embrasser la récolte, car ce marché offre de bonnes opportunités. De nombreux producteurs de pommes de terre en particulier commencent la culture pour la première fois cette saison.
Tout comme les Pays-Bas, l'Allemagne a connu une mauvaise récolte d'oignons l'année dernière en raison de la sécheresse. Le rendement est passé de 46 tonnes par hectare (2017) à 36 tonnes en 2018. 2019 ne devrait pas non plus être une bonne année en raison de la sécheresse persistante. Là où l'irrigation est possible, les rendements sont considérablement meilleurs. Les agriculteurs allemands sont satisfaits de la culture et se développent considérablement.
Plus après déclin
L'année dernière, la superficie consacrée à l'oignon en Allemagne a légèrement diminué de 3 %. La superficie totale des semis d'oignons d'été s'élevait alors à 10.700 7 hectares. Cette année, il y a une augmentation significative de 11.400% de la superficie ensemencée en oignons. La superficie estimée est donc de 2016 XNUMX hectares. Il n'y a pas encore de chiffres officiels. Cette superficie est inférieure à celle de XNUMX.
Les chiffres de 2019 présentés dans le graphique ci-dessus sont basés sur des estimations.
En plus de semer des oignons, davantage de plants d'oignons de deuxième année ont également été plantés. La superficie consacrée aux oignons rouges augmentera de 2 % cette saison, estiment les initiés. Cette part a considérablement augmenté ces dernières années, réduisant ainsi l’augmentation de 2019. Sur la superficie totale allemande, 7 % (800 hectares) sont rouges. Les oignons bio ont fortement augmenté de 20 % en pourcentage. Au total, 5 % de la superficie des semis d'oignons d'été est désormais biologique (570 hectares). La qualité de celui-ci a clairement augmenté ces dernières années.
Différences régionales
Ces chiffres proviennent de la société semencière Bejo Allemagne. "Différentes augmentations de superficie sont perceptibles au niveau régional", explique le directeur Pieter Gabriëls. Renseignez-vous auprès des producteurs Boerenbusiness montre qu'en Rhénanie du Nord-Westphalie, la superficie augmente de 10 à 15 %. Gabriëls est d'accord avec ces chiffres : « Il est certain que davantage d'oignons de semence sont cultivés dans cet État, mais nous avons également vendu davantage d'oignons. Ce segment de marché est désormais rempli d'oignons de Nouvelle-Zélande. Il existe certainement une demande pour ceux-ci.
La Basse-Saxe possède la plus grande part de culture d'oignons (2.500 2018 hectares en 4), suivie par la Bavière et la Rhénanie-Palatinat. La Rhénanie du Nord-Westphalie (NRW) arrive en 30ème position, Gabriëls ne prévoit une expansion des cultures que lorsque l'irrigation est possible. "En Allemagne de l'Est, à peu près comme à Magdebourg, Leipzig, Kalbe, le temps est à nouveau extrêmement sec. L'année dernière, des parcelles d'oignons y ont été labourées. Cette année, c'est un peu mieux, mais seulement lorsqu'il peut pleuvoir. Ce n'est pas possible. "J'estime les rendements dans l'Est entre 40 et 0 tonnes par hectare, contre 35 à XNUMX tonnes l'an dernier".
Rendements variables
Les choses vont mieux à l’ouest. "L'année dernière, nous avons également constaté des rendements allant jusqu'à 80 tonnes après 6 irrigations. Les oignons se sont bien comportés cette année avec 60 à 70 tonnes par hectare. C'est pourquoi je m'attends à ce que les oignons de semence produisent également un bon rendement, même si cela restera le cas en raison de la sécheresse, en dessous de la moyenne.
De plus en plus de producteurs de pommes de terre choisissent de se lancer dans la culture de l’oignon. Les raisons en sont claires, explique Gabriëls. "En termes de culture et de commercialisation, cette culture est proche de celle des pommes de terre. Les entreprises qui commercialisent des pommes de terre sont souvent les mêmes que celles qui commercialisent des oignons. Ces entreprises peuvent également irriguer et ont investi dans cela. Changer de culture soulage la pomme de terre. marché, afin que la zone ne se développe pas trop rapidement. Les clients y voient donc une bonne alternative.
D’énormes importations de légumes
Après les tomates et les carottes, l'oignon est le légume le plus consommé dans ce pays qui compte près de 83 millions d'habitants. L'Allemagne est loin d'être autosuffisante et importe de grandes quantités de légumes. Le pays consomme 3,5 millions de tonnes de légumes par an, contre une importation de 3,2 millions de tonnes. Avec 1,2 million de tonnes, les Pays-Bas sont de loin le plus gros fournisseur. Avec 230.000 5 tonnes, l'oignon est la 240.000ème culture la plus importée. Les carottes sont juste au-dessus, à 42.000 XNUMX tonnes. L'année dernière, les Pays-Bas en ont produit XNUMX XNUMX tonnes.
La régionalité devient de plus en plus importante sur le marché allemand. Les supermarchés et les consommateurs attachent une grande valeur aux produits cultivés dans la région. Cela crée un marché sain dont les producteurs allemands peuvent bénéficier. Selon Gabriëls, ils aiment approvisionner les chaînes allemandes. Malgré l’image de discounter d’Aldi et Lidl, le producteur peut généralement réaliser un bon prix. Des accords sont conclus avec les producteurs, mais les contrats à prix fixe ne sont généralement pas inclus. Cela reste un marché libre.
Les oignons restent populaires
Cette évolution du marché est négative pour les Pays-Bas. Le segment biologique remarque en particulier que l'Allemagne demande d'abord des produits de sa propre région. Néanmoins, Gabriëls voit des opportunités pour nos produits, même si des efforts supplémentaires doivent être déployés pour trouver des débouchés afin de pouvoir approvisionner. Il ne s’attend pas à une contraction structurelle de la consommation, mais plutôt à une tendance stable à la hausse.
« Cela fait maintenant 12 ans que je travaille en Allemagne et je constate que les producteurs d'oignons et de carottes ont fait de grands progrès », explique-t-il. "La qualité du produit est désormais excellente. C'était un problème il y a plusieurs décennies. Des rendements élevés sont atteints en Rhénanie du Nord-Westphalie et en Basse-Saxe. Dans l'ancienne Allemagne de l'Est, de grands progrès restent encore à faire. Le rendement est structurellement trop faible en raison d'une sécheresse. Il est possible d’investir dans l’irrigation et d’y apporter quelque chose de plus, même si cela n’est pas toujours possible. Les grandes entreprises autrefois publiques se concentrent sur les coûts de culture. Dans un certain nombre de cas, ce changement doit encore être inversé. La comparaison est faite avec blé et maïs. Ils nécessitent des coûts d'intrants inférieurs, car, par exemple, la pulvérisation et les semences ne sont pas si chères. Cependant, pendant une année sèche, ces cultures ne rapportent pas non plus d'argent.