Nouveautés Analyse d'oignon 2019
"La ménagère brésilienne préfère nos oignons"
Pays agricole, le Brésil compte environ 63.000 10 hectares d'oignons. Cependant, la culture est très diversifiée, avec des entreprises allant de 1.000 hectares à 20 XNUMX hectares d'oignons. Sebastião Muller cultive dans l'État méridional de Santa Catarina et cultive XNUMX hectares d'oignons. "Les défis abondent, même si la demande intérieure reste bonne."
Le Brésil, le cinquième plus grand pays du monde, a ses propres oignons toute l'année, bien que le volume varie selon la période. La culture a lieu dans différents états, chacun ayant son propre climat. Le pays sud-américain fait 5 fois la taille des Pays-Bas et 204 millions de personnes vivent sur 8,5 millions de kilomètres carrés. Les oignons sont cultivés dans les États du sud de Paraná, Santa Catarina et Rio Grande do Sul. La récolte y commence en novembre et dure jusqu'en avril. Après cela, cette culture se déplace vers la partie centrale et nord. La production du Sud est d'environ 200 300.000 tonnes. La saison de croissance a été humide cette année, de sorte que de nombreux oignons ont été importés d'Argentine, du Chili et des Pays-Bas. En conséquence, le niveau des prix est passé à 80 € pour 100 kilos.
Choisissez avec le portefeuille
L'agriculteur arable Sebastião Muller est situé à Santa Catarina. « Ici, il y a surtout de petites entreprises familiales qui ne cultivent pas plus de 10 hectares d'oignons », dit-il. Muller cultive lui-même 20 hectares d'oignons. Il est également directeur d'Agritu Sementes, qui propage et commercialise des semences d'oignons. Il a visité les Pays-Bas cet été via Bejo et De Groot & Slot. Les producteurs avec lesquels il s'est rendu aux Pays-Bas début août possédaient généralement de plus grandes entreprises (entre 15 et 25 hectares d'oignons). "Je viens surtout pour m'informer sur le stockage. Nous stockons maintenant les oignons nous-mêmes, mais je suis à la recherche de nouvelles techniques. J'espère aussi en savoir plus sur votre prix de revient. Notre prix de revient est très élevé. Les oignons hollandais sont moins chers, ce qui est pourquoi on pense qu'ils ont été jetés sur le marché brésilien. La femme au foyer brésilienne préfère un oignon du Brésil. C'est le meilleur goût, mais ils choisissent avec leur portefeuille et achètent toujours des oignons hollandais.
Les raisons de ses coûts de culture élevés peuvent être attribuées à la culture. "Presque tout le travail est fait manuellement", rapporte-t-il. « La récolte est également entièrement manuelle, car la récolte mécanique cause des dégâts. La plantation et la récolte à elles seules me coûtent 6.000 1.300 reals brésiliens par hectare. Converti c'est 30 0,80 €. En revanche, trouver du travail n'est pas un problème. "Le chômage est élevé ici (plus de 0,05%). Le gros problème, ce sont les coûts supplémentaires. Si vous embauchez du personnel, vous êtes obligé par la loi brésilienne de payer sa pension, son assurance et sa formation." Vous pouvez voir que les années où le prix est élevé, la culture est en retard sur le marché. "Avec une offre convaincante, un niveau de prix de XNUMX € peut retomber à XNUMX €."
Politique stricte
Le cultivateur remarque également que le temps change, même si ce n'est pas sa principale préoccupation : « Les coûts de production augmentent. Non seulement les coûts de la main-d'œuvre augmentent, mais aussi les coûts des engrais, du carburant et de la protection des cultures. En raison de la crise le réal brésilien est très bas et le pouvoir d'achat baisse. Les oignons ne sont pas un besoin de base, ce qui réduit la consommation. On pense aussi qu'on peut tout injecter, mais ce n'est vraiment pas le cas. Les règles sont strictes. Ce n'est que lorsqu'une substance est utilisé aux Pays-Bas ou aux États-Unis est autorisé dans la culture de l'oignon, pouvons-nous l'utiliser." Vous devez être enregistré au Brésil en tant que producteur d'oignons pour pouvoir acheter des produits phytosanitaires. "Les emballages vides doivent être remis pour inspection. Les inspections de résidus sont également strictes."
La culture biologique émerge lentement au Brésil. "Chaque État a son propre ministre de l'Agriculture, les règles peuvent donc différer d'un État à l'autre." L'agriculteur arable ne pense pas que les règles vont changer avec la nomination du Premier ministre Jair Bolsonaro. "Cependant, j'espère que la bureaucratie diminuera. Les inspections strictes peuvent continuer, car elles garantissent une bonne qualité. La politique de protection des cultures n'est vraiment pas détendue, contrairement à ce que les médias de votre pays voudraient vous faire croire."
Augmenter les rendements
Dans l'entreprise de Muller, seuls les oignons sont cultivés, mais les agriculteurs arables de la région ont un plan de culture plus large. Cela comprend également principalement le maïs grain, le soja et les légumes. "La superficie à Santa Cantarina doit rester stable, mais le rendement à l'hectare doit augmenter", estime-t-il. Il se contente d'un rendement d'environ 40 tonnes par hectare, car c'est bon pour cette région. Plus au nord, le rendement peut atteindre 100 tonnes par hectare. Les oignons sont souvent vendus par des intermédiaires. Ils trient le produit et le revendent aux commerçants du marché de la région. Certains producteurs trient et commercialisent eux-mêmes. Ils regardent la culture aux Pays-Bas avec beaucoup d'intérêt, mais la devise reste : nos propres oignons d'abord.
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Niels van der Boom
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