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Pourquoi l'oignon semble-t-il résistant au corona ?

6 mai 2020 -Erik Colenbrander

Alors que le prix sur les marchés agricoles tels que les pommes de terre, les produits laitiers et la viande souffre de la crise corona actuelle, le marché de l'oignon semble assez insensible à l'impact du virus. Comment est-ce arrivé? 

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Le marché des chips de pommes de terre s'est complètement effondré et les cotations sur le marché des produits laitiers et sur celui du porc sont sous forte pression. La perte de demande due, entre autres, à la disparition temporaire du secteur de la restauration et au manque de confiance, joue un rôle important sur ces marchés. Le marché de l’oignon semble traverser sereinement la crise du coronavirus. Les cotations restent stables et ont même connu 2 pics au cours des 2 derniers mois, en partie à cause de la frénésie de thésaurisation au début de la crise corona en mars.

Au-dessus de la moyenne sur 5 ans
Cela signifie que le marché de l'oignon n'a jusqu'à présent pas été dans une ambiance différente de celle des années précédentes au printemps. Le niveau actuel des prix reste également bien supérieur à la moyenne quinquennale. Cela donne l’impression que le marché de l’oignon est à l’épreuve du corona. L’une des raisons est le moment où la crise s’est révélée dans toute son intensité. Cependant, début mars, alors que le commerce des oignons pour cette saison était déjà en grande partie terminé.

Les exportations néerlandaises d’oignons tournent à plein régime. La limite de 1 million de tonnes d'exportations en semaine 14 n'a jamais été dépassée aussi tôt. Les commerçants et exportateurs d’oignons ont également rencontré peu d’obstacles dus aux mesures corona en Europe. "Aucune transformation n'est requise sur le produit, comme c'est le cas pour les pommes de terre frites", ajoute Gea Bakker-Smit, spécialiste du secteur chez Rabobank Nederland. En dehors de l’UE, les barrières logistiques et les confinements ont eu un impact négatif sur la consommation d’oignons, explique William Nannes, acheteur chez JP Beemsterboer Food Traders.  

Effet anti-coronavirus
Un autre facteur est que l'oignon n'est pas un plat principal, c'est-à-dire qu'il n'est pas un produit de comblement du ventre, mais un assaisonnement. L’impact de l’interdiction de restauration est donc bien moindre pour les oignons que pour d’autres produits comme les frites. En outre, les consommateurs néerlandais ont stocké davantage d'oignons depuis le début de la crise du coronavirus, car ils cuisinent désormais beaucoup plus souvent à la maison.

Le leader du marché, Wiskerke Onions, constate que le volume des ventes au détail néerlandais a considérablement augmenté depuis le début de la crise du coronavirus. Les semaines hamster ne sont pas incluses, rapporte un porte-parole, sans quantifier cette croissance en chiffres. Il indique que l'attention médiatique portée à l'effet résistant aux conoravirus des oignons a certainement joué un rôle dans l'augmentation de la consommation.

Consommation plus élevée dans l’UE
Chez Wiskerke Onions, nous sommes convaincus que les oignons peuvent avoir un effet préventif et même curatif contre le corona. "Ce n'est pas du tout sorcier, mais simplement prouvé par la pratique. Les personnes âgées savent très bien quel effet médicinal les oignons crus ont contre l'inflammation", a déclaré le porte-parole.

William Nannes, également membre du conseil d'administration de l'association Holland Onion, est également convaincu que la crise corona contribue à une consommation accrue d'oignons en Europe. Cependant, les chiffres précis à ce sujet ne sont pas connus. Il n’existe aucune preuve scientifique à ce sujet, mais Nannes affirme qu’elle ne serait pas surprise s’il s’avérait que les oignons ont un effet anti-inflammatoire. Également contre le coronavirus actuel. "Les Russes sont connus pour manger plus d'oignons en hiver lorsqu'il y a une menace de vague de grippe."

Saison à venir
La question est de savoir si cette situation stable du marché de l’oignon va perdurer. Un effet corona négatif pourrait encore se produire lors de la prochaine saison de récolte 2020", prévient Gea Bakker-Smit. Si les producteurs sèment davantage d’oignons au lieu de pommes de terre, le marché pourrait être surapprovisionné en oignons au cours de la saison à venir. « La sensibilité aux déséquilibres entre l'offre et la demande et les rendements par hectare est, si possible, encore plus grande dans la culture de l'oignon que dans celle de la pomme de terre. En revanche, si la sécheresse actuelle se poursuit, une autre année comme 2018 pourrait facilement suivre. et le prix est devenu beaucoup plus élevé que la normale.

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