Tous ceux qui font quelque chose avec les oignons sont toujours conscients que le marché de l'oignon peut parfois faire d'étranges sauts. On peut à juste titre qualifier d’historique ce qui se passe cette saison. Les lignes des graphiques de prix des bourses régionales montent de plus en plus vers le haut. Pour une livraison longue durée, le prix producteur a déjà atteint cette semaine les 100 €.
Une récolte d'oignons bonne à moyenne et de bonnes exportations depuis le début de la campagne ont permis de maintenir le marché propre. Les plants d'oignons étaient presque épuisés lorsque les premiers oignons semés sont arrivés et la livraison depuis le champ s'est déroulée sans problème depuis le stockage. Janvier a été un mois plus calme, mais en février la demande a démarré plus tôt que prévu. Aujourd’hui, plus personne ne parle de garder le marché propre, mais la question est : combien d’oignons nous reste-t-il jusqu’à la nouvelle récolte et survivrons-nous ? Et sur un tel marché qui devient quelque peu captivé par un approvisionnement restreint, le prix peut parfois monter en flèche.
Volant d'inertie
Certains acteurs du marché de l’oignon critiquent quelque peu le rôle joué par les spéculateurs dans la hausse des prix. Et bien sûr, ils jouent un rôle à cet égard. Mais plusieurs trieurs indiquent également qu'ils ne font guère plus que pousser le volant dans la bonne direction au bon moment. En fin de compte, ce sont les trieurs eux-mêmes qui peuvent proposer des prix de plus en plus élevés et les répercuter également sur leurs clients. À cet égard, toutes les pièces du puzzle s’emboîtent parfaitement et tout le monde peut gagner une somme d’argent très décente grâce aux oignons. Et bien que plusieurs acteurs paient désormais 1 euro par kilo, ne soyez pas surpris si le prix augmente encore, selon les initiés. "Nous faisons normalement une fois par semaine une feuille Excel avec les prix des balles. Maintenant, nous avons des prix quotidiens et nous faisons très attention à ce que nous faisons, nous voulons pouvoir continuer pour le reste de la saison", a déclaré un trieur.
La cotation DCA Prix de la balle d'oignons fait également un grand pas en avant cette semaine. Il est difficile de donner une bonne image du marché. Les prix varient de jour en jour et ce ne sont pas des différences minimes. Il y a aussi des commerçants qui font attention à leur stock mais n'osent pas dire non aux clients et proposer ensuite un prix très élevé. De temps en temps, un client dit oui. Mais la question de savoir si cela constitue une bonne représentation du marché reste à débattre.