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Des oignons désormais moins chers au supermarché que chez le fermier

27 février 2023 -Niels van der Boom

Les médias grand public sont pleins des prix élevés sans précédent des légumes tels que le chou-fleur et les concombres. Le prix des oignons a également atteint un record. Pourtant, il y a peu à voir dans le supermarché. En fait, vous payez généralement moins cher un kilo d'oignons chez votre épicier local que chez l'agriculteur.

Supermarket Scanner enregistre chaque semaine les prix de tous les produits en vente dans dix chaînes de supermarchés néerlandaises. Seul Lidl manque. Le prix du kilo d'oignons a augmenté depuis la mi-janvier - de 84 à 96 cents le kilo - mais ce n'est pas proportionnel au prix que les producteurs peuvent actuellement obtenir pour leur produit.

Source : Supermarktscanner.nl

L'augmentation des prix peut être faible, mais par rapport à il y a un an, il y a une différence significative. À cette époque, le prix était inférieur de plus de 63 % à 50 cents le kilo, bien que cela soit probablement dû en grande partie à l'inflation.

50 centimes chacun
Les oignons les moins chers se trouvent dans la chaîne de supermarchés Dirk, où vous payez 85 cents le kilo. Les oignons les plus chers se trouvent sur les étagères de Jumbo et Jan Linders. Là vous payez 1,39€ pour un net d'un kilo. Accessoirement, les filets de 1 ou 2 kilos sont les plus attractifs en prix. Les prix des oignons emballés par paire ou par trois avoisinent parfois les 50 centimes la pièce !

Source : Supermarktscanner.nl

Et les pommes de terre ? Le prix moyen du kilo y est actuellement de 1,08 € le kilo. Comme pour les oignons, le prix a augmenté depuis janvier, de 6 %. À titre de comparaison : il y a un an, vous payiez environ 90 cents pour un kilo de pommes de terre.

Les très grosses augmentations se trouvent dans les légumes. Le prix moyen du chou-fleur était de 2,66 € la pièce début février contre 1,92 € fin décembre. Avec les produits néerlandais en supermarché, ce niveau de prix était encore plus bas l'automne dernier, à 1,40 €. Le prix unitaire du brocoli a également augmenté en deux mois de 1,40 € à 1,87 €.

Accords de prix
Comment est-il possible que le prix producteur soit autour de 1 € et que le supermarché vende en dessous de ce niveau ? Les fournisseurs ont probablement des accords de prix à plus long terme, dans lesquels le prix du producteur est également (partiellement) fixé à l'avance. De plus, les prix élevés de l'oignon sont principalement destinés à la livraison dans les mois à venir et non à la vente directe. La dernière cotation en bourse des oignons jaunes s'établit entre 65 € et 68,50 €.

Cela reste un spectacle étrange, surtout si l'on considère que les oignons des supermarchés les moins chers ont été transformés, triés et mis dans un filet. Si vous avez trop de temps, mieux vaut acheter les oignons proprement et les revendre à un trieur ou spéculateur. Comptez votre profit.

Avez-vous un conseil, une suggestion ou un commentaire concernant cet article ? Faites le nous savoir

Niels van der Boom

Niels van der Boom est spécialiste principal du marché des cultures arables chez DCA Market Intelligence. Il réalise principalement des analyses et des mises à jour sur le marché de la pomme de terre. Dans ses colonnes, il partage sa vision pointue du secteur des cultures arables et de la technologie.
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