L'humeur sur le marché de l'oignon évolue prudemment. Les commerçants et trieurs qui avaient encore une confiance inébranlable dans le marché il y a quelques semaines et qui se contentaient de 1€ le kilo comme si de rien n'était, ralentissent un peu. Est-ce juste une ondulation dans une saison d'oignons par ailleurs sans faille, ou y a-t-il plus en jeu?
Le commerce des oignons pour livraison directe est actuellement limité. La plupart des trieurs ont leur inventaire de travail bien en ordre. À ces prix-là, la demande n’est pas telle que les entreprises se contentent d’agir, car un acheteur se présentera de toute façon. Middenmeer, qui est la seule des plus grandes bourses régionales encore cotée, semble offrir un reflet réaliste du marché. Les initiés indiquent que si vous avez de bons oignons mais qu’ils doivent absolument être expédiés avant le 1er avril, vous devriez vous attendre à la limite inférieure de la cotation plutôt qu’à la limite supérieure. Il est quelque peu remarquable que - dans la mesure où il y a un approvisionnement en oignons - les trieurs ne fassent pas vraiment d'efforts pour obtenir quelque chose de plus pour avril. Pour les différents trieurs, notamment le groupe sans grande clientèle étrangère, il est particulièrement important d'être vide en fin de saison. Ils ne veulent pas courir le risque de se retrouver avec des stocks coûteux. Et c’est une rupture avec la tendance de cette saison jusqu’à présent.
L'air sur le marché
Le prix relativement élevé des balles ne répond pas exactement au désir d’achat de ces clients. Il n’existe pas encore de véritable alternative aux oignons hollandais. Certains oignons proviennent d'Egypte, mais ils sont comparables aux tout premiers oignons des Pays-Bas. En soi, il n'y a rien de mal à cela, mais vous ne devriez pas les laisser pendant une semaine car il ne restera alors plus rien. Certains trieurs remarquent également que les vendeurs égyptiens qui étaient encore très occupés il y a trois semaines (pensez à payer à l'avance, sans réclamation sur la qualité et les prix exorbitants) les contactent désormais eux-mêmes et commencent à proposer quelque chose dans des conditions plus normales.
Il existe différentes histoires qui circulent à propos des oignons de Nouvelle-Zélande. Une personne a de beaux oignons, tandis qu’une autre se plaint d’avoir un contenant qui manque de couleur. De plus en plus de pays souhaitent profiter des prix européens élevés de l'oignon. Un trieur reçoit soudain des offres d'Argentine, un autre de Chine et un troisième d'Asie centrale. Ce ne sont certainement pas les gros volumes qui inondent le marché européen, ce qui fait que les oignons restent encore très chers. Mais cela impose un certain plafond au marché.
Cet euro a été payé en temps voulu, mais nous pouvons faire le point et conclure qu'il faudra tout un effort pour obtenir ce prix sur le marché quotidien. Dans un sens, on pourrait dire que le marché était juste un peu surgonflé il y a quelques semaines. Il faut maintenant évacuer un peu d'air. Cela ne signifie certainement pas que le ballon se dégonflera complètement immédiatement, mais cela empêchera le ballon d'éclater.
Quel est le prix ?
Les producteurs qui ont encore des oignons (vendus) dans le hangar sentent l'argent en ce moment. Le laisser une semaine de plus que prévu ? Pas de problème tant qu'il y a une récompense royale en retour, après tout, les oignons n'ont pas été achetés trop cher. Cela devient plus difficile avec les oignons achetés grâce à la participation. Pas mal de choses ont été faites en mars et elles doivent être réglées prochainement. Supposons que le producteur et le trieur se soient mis d'accord sur 50 € en décembre pour une livraison en mars et pour se partager la différence (positive) sur la moyenne des foires régionales. Si l'on prend les prix auxquels s'effectuent les échanges réels selon les trieurs, on n'obtient guère au-dessus de 80 € les 100 kilos. Ce n'est pas ce sur quoi l'agriculteur comptait, il a encore 100 € en tête ou du moins la foire de Leeuwarden dont on a à peine parlé la plupart des années avec 90 € la semaine dernière.
La cotation DCA Prix de la balle d'oignons se stabilise. Un trieur essaie d'augmenter un peu les prix, mais cela se produit en ce moment, notamment dans les supermarchés. Certains trieurs se sont écartés du marché avec des prix supérieurs à 1 € le kilo. D'autres, en particulier ceux qui disposent d'une offre de travail relativement bon marché, pensent que « tout s'arrangera ». Si le client propose un centime de moins et que ce n'est pas trop difficile, il peut immédiatement récupérer les oignons.