Vu de loin, il semble qu'il ne se passe pas grand-chose sur le marché de l'oignon. Mais les apparences pourraient être trompeuses. L'offre de très bons oignons n'est certainement pas terminée, alors qu'il y a toujours une demande. En revanche, il y a assez d'offre d'oignons avec une histoire, alors que les trieurs n'attendent pas ça.