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Récolte d'oignons 2023 : qualité ou kilos ?

4 Septembre 2023 -Niels van der Boom

Les producteurs d'oignons sont arrivés à l'acte final de la saison de croissance 2023. La récolte des oignons de semence est imminente et elle commence dans de nombreux endroits. Dans de nombreux endroits, il est encore difficile d'obtenir de la qualité dans la boîte. Le conseil des spécialistes de l’oignon est donc de ne pas chercher les derniers kilos mais de profiter du beau temps.

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L'hétérogénéité des récoltes d'oignons ce printemps provenir pendant la période des semailles reste également pertinent pendant la récolte. Vous pouvez facilement repérer les parcelles semées plus tard. La culture de l’oignon a démarré tardivement, notamment sur les sols argileux qui constituent majoritairement les zones de culture traditionnelles. Ce sont aussi des parcelles parfois encore très vertes et qui ne présentent aucun signe de défrichement. Les spécialistes de l’oignon appellent à un regard critique sur la qualité. Tous les lots ne conviennent pas à un (long) stockage, même si les producteurs le souhaiteraient d'un point de vue financier.

Beaucoup de gros cous
Ce qui est frappant, mais certainement pas surprenant, c'est le pourcentage élevé de gros cous ou « boulons » cette année. Les oignons semés tardivement, en particulier, connaissent parfois des pertes de plusieurs dizaines de pour cent par lot. Les sociétés semencières conviennent unanimement qu'il s'agit d'un problème et que vous ne voulez certainement pas que ces oignons soient stockés. "Ces oignons continuent de pousser, même stockés", explique André Boot de Hazera. "Utilisez un bon chargeur d'oignons équipé d'un tapis hérisson et de rouleaux axiaux pour éliminer le plus de cous épais possible dans le champ", ajoute Kees Jakobs de Syngenta.

"Le pourcentage élevé est clairement lié à la date de semis", explique Boot. "On les rencontre moins souvent dans les parcelles d'oignons irriguées, ou là où la pluie est tombée à temps. Quand il a finalement commencé à pleuvoir, la minéralisation a commencé et cela est aussi un facteur de formation de cols épais."

Fusarium
D’autres problèmes de qualité surviennent également plus souvent que ce que le producteur souhaiterait. Pinkroot est un problème, mais cela ne vous dérange pas en termes de stockage. Avec le fusarium, c'est une toute autre histoire. Boot : « Là où il y a eu beaucoup de pluie battante ou là où il y a eu une irrigation avec plusieurs millimètres, la fusarium se produit régulièrement. C'est également courant. La température augmente et un oignon qui se trouve dans le sol peut être infecté. En six semaines vous le trouverez dans le stockage. Pour cette seule raison, il est conseillé de déterrer maintenant.

Les agriculteurs de grandes cultures récoltent déjà progressivement des oignons de semence, notamment dans le sud des Pays-Bas. Les choses vont probablement vraiment bouger au cours de cette semaine. Même si la récolte ne se stabilise pas correctement, il est toujours conseillé d'utiliser la moissonneuse-batteuse, estiment les spécialistes. Donner un coup de main aux oignons lors du repassage peut certainement avoir un effet positif, même s'il est faible début septembre. "S'il pleut beaucoup, le puits peut se remplir de pluie, ce qui entraîne des maladies bactériennes, explique Bart Schriever de De Groot & Slot. Il faut également sécher davantage pendant le stockage, mais il est néanmoins conseillé de récolter à temps. "

Période de terrain plus longue
Boot conseille aux producteurs d’élever la hauteur des oignons encore debout. "De préférence au-dessus de la fente de la feuille. Il y a maintenant beaucoup d'humidité dans le cou et le feuillage plus long facilite le stockage comme papier de soie pour sécher le cou." Le début septembre est la période idéale pour la récolte des oignons. Si vous avez une période humide, il faudra attendre octobre avant de pouvoir commencer. Aux températures actuelles, les oignons peuvent également sécher pendant quelques jours dans l'andain. Cela peut avoir un effet positif, surtout lorsque la récolte se fait de manière assez verte. Le risque de coup de soleil dépend de l'indice UV. Elle est plus faible début septembre et les jours sont également plus courts qu'en juillet ou août.

Schriever : "La pulvérisation de MH a été couronnée de succès dans de nombreux endroits. Seules les cultures qui ont souffert de maladies - qui ont affecté le feuillage - peuvent présenter une absorption réduite. En cas de doute, vous pouvez supposer que l'admission de MH n'a pas été idéale. ".

Large écart de rendement
En raison de telles différences entre les régions productrices et même au sein des régions, il est difficile de donner une réponse claire sur les rendements. En moyenne, vous trouverez les plus belles parcelles de l'est des Pays-Bas sur des sols sableux, même si l'on trouve aussi de beaux oignons dans le sud du Limbourg. Les oignons sur sol sableux du nord-est et du sud-est sont semés en moyenne à temps et ont développé un feuillage suffisant. "À l'échelle nationale, nous prévoyons 40 à 45 tonnes brutes par hectare", explique Schriever. "L'écart est très important. Toutes les récoltes sont plus tardives cette saison et cela s'applique également aux oignons. Assez de récoltes sont encore très vertes et ne sont pas récoltées. Quand allez-vous les déterrer ? C'est le défi."

Jakobs s'attend à ce que le rendement en oignons soit inférieur à celui de l'année dernière. "C'est difficile à dire exactement. Il y a des parcelles de 60 ou 70 tonnes, mais aussi de 50 ou moins avec beaucoup de tare. La date finale des semis a encore été prolongée cette année jusqu'au 10 mai ou même plus tard. Sur ces parcelles, vous on voit à peine un bulbe : « Les semis tardifs n'ont tout simplement pas donné de bons résultats sur argile. »

Boot voit également cette tendance se propager parmi les producteurs. "Il y a des entreprises qui font un bilan de moins 9.000 40.000 € par hectare, mais aussi des entreprises avec un plus de 10 15 €. En Zélande notamment, on voit encore des parcelles avec un rendement de XNUMX à XNUMX tonnes qui ne sont plus du tout récoltées. Cette année, les zones de culture traditionnelles ont vraiment affecté la mouche du haricot et de l'oignon. On ne voit pas cela dans les nouvelles zones, car la pression y est beaucoup plus faible.

Conditions de récolte idéales
Après de fortes pluies locales fin août, les sols sont désormais très mous. Dès que les conditions le permettent, Luc Remijn de Delphy conseille également de commencer les vendanges. « Il y a beaucoup de racines sous les oignons et par temps sec, il est plus difficile de les déterrer. De plus, le risque de dommages augmente. Même si les oignons sont difficiles à repasser dans de nombreux endroits, la récolte est la meilleure option. un coup de pouce pour le repassage D'après notre expérience, cela n'a aucun effet sur les graines d'oignons. C'est purement visuel." Remijn conseille également aux producteurs d'applaudir plus longtemps lorsque le feuillage est encore debout. "Dans le hangar, il s'agit de beaucoup sécher et de ne pas tenir compte des pertes de stockage. C'est différent pour les pommes de terre, où la frontière entre qualité et quantité est plus fine, mais pour les oignons, la qualité passe vraiment en premier. Surtout quand on travaille avec , par exemple, une infestation par le fusarium."

Malgré une récente baisse des prix, le prix agricoles sont actuellement historiquement élevés. Pourtant, de nombreux producteurs ne sont pas très désireux de faire des affaires, espérant pouvoir obtenir un prix (beaucoup) plus élevé pendant la saison de stockage. Pour y parvenir, il doit y avoir de la qualité derrière les planches. En outre, la même qualité est également requise pour faire fonctionner le moteur des exportations néerlandaises. Cela nécessite de faire les bons choix dès maintenant lors de la récolte.

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