Pour la plupart des agriculteurs néerlandais, les oignons sont l’un des produits les plus volatils qu’ils commercialisent. La volatilité du marché s'est une nouvelle fois confirmée ces dernières semaines. Au lieu de se regarder principalement les uns les autres et de ne pas faire grand-chose ces dernières semaines, une quantité relativement importante d’affaires a été réalisée cette semaine.
De beaux oignons grossiers, c'est ça le métier. Et si vous avez de tels oignons en stock, 20 € ne sont pas loin, ou ont déjà été proposés. Plusieurs trieurs protestent un peu, mais au final, la peur de manquer d'oignons, de devoir en acheter plus tard à un prix plus élevé ou de voir leurs concurrents s'en emparer pèse plus lourd. Si plusieurs personnes intéressées contactent un producteur pour venir examiner les oignons – qu’elles soient vraiment sérieuses ou qu’elles souhaitent surtout faire une estimation de ce qui reste – cela donne à l’agriculteur un coup de pouce supplémentaire pour tenir bon.
Après une période quelque peu creuse de la deuxième quinzaine de janvier à fin février, les producteurs osent se demander si le marché de l'oignon peut faire un nouveau pas. Les rumeurs tournent à plein régime ; On parle désormais de 22 à 25 € pour une livraison fin avril ou mai. Cela concerne toutefois les oignons provenant d'un stockage en caisses avec refroidissement mécanique.
Large gamme
Nous nous intéressons de près au haut de gamme, mais si les oignons sont un peu plus fins ou si la couleur a disparu, les prix inférieurs à 15 € sont également toujours en lice. La catégorie dans laquelle se classent les oignons provoque parfois des divergences d’opinion entre acheteurs et vendeurs potentiels.
Le prix des balles ne parvient pas réellement à suivre les prix pratiqués par les producteurs. À 60-80, 70 ou 80, c'est une bonne demande et il est également possible d'en ajouter à la balle. Le goulot d'étranglement pour la plupart des trieurs lors de l'élimination des triplets et des milieux. Il y a des clients, mais ils sont très compétitifs sur le prix.
lire voici l'explication de DCA Market Intelligence sur les nouvelles cotations.