Le fait que le stock disponible d’oignons jaunes devienne de plus en plus restreint au fil du temps était perceptible sur le marché depuis un certain temps. Toutes les informations disponibles dont disposaient les acheteurs d’oignons n’ont pas pu empêcher le prix des oignons jaunes de grimper à des sommets impensables pour cette saison. Quelle croissance supplémentaire est prévue ?
L’évolution des prix des oignons à graines jaunes a montré une tendance particulière cette saison. En partie parce que la superficie consacrée aux oignons de semence est passée de 29.270 32.526 à 11 XNUMX hectares, soit une augmentation de plus de XNUMX %. En conséquence, la confiance dans les ventes d'oignons jaunes en particulier était faible dès le début. La confiance dans les ventes d’oignons rouges était cependant en contradiction avec celle des oignons jaunes.
La cotation des oignons jaunes a commencé la semaine 34 de 2024 avec une moyenne de 12 € pour le tri fin et grossier des oignons jaunes et n'a commencé à augmenter qu'à partir de la semaine 6 de 2025. Le tri grossier a connu son « pic » la semaine 50 de 2024 avec une moyenne de 16 € et le tri fin a « culminé » la semaine 49 de 2024 avec une moyenne de 15 €. La période allant de la semaine 34 de 2024 à la semaine 6 de 2025 correspond à la première moitié de la saison de commercialisation des oignons, au cours de laquelle plus de 900.000 XNUMX tonnes d'oignons ont été exportées. Ces chiffres n’incluent pas les oignons qui arrivent en Pologne sous forme de cultures de plein champ.
Chaque saison, y compris celle-ci, la question est de savoir comment se déroulera la transition entre la première et la deuxième moitié de la saison des soldes. Au cours du premier semestre, de nombreux oignons néerlandais sont préparés pour le marché africain, le Sénégal et la Côte d'Ivoire (respectivement 180.000 150.000 tonnes et 780 XNUMX tonnes cette saison) étant les plus gros acheteurs. Lorsque le Sénégal fermera ses frontières à la mi-janvier, une perte importante de ventes ne passera pas inaperçue. Si par le passé le Brésil et - plus lointainement encore - la Russie ont pris sans difficulté le relais du Sénégal, ce n'est plus le cas cette saison. Cette saison, seuls XNUMX tonnes d'oignons ont été exportés, ni vers la Russie en raison des interdictions d'exportation, ni vers le Brésil en raison du manque de demande.
De ce point de vue, l’humeur morose du marché de l’oignon semble justifiée. Mais cette saison, il y avait un tueur silencieux : la qualité des oignons hollandais. Malgré de bonnes exportations, la qualité semble bloquer la hausse des prix. L'offre était importante au cours de la première moitié de la saison de commercialisation, ce qui donnait l'impression que l'offre d'oignons était illimitée. C'était là le nœud du problème, car de nombreux oignons qui n'étaient pas préparés pour l'exportation aux Pays-Bas disparaissaient en Pologne en dehors des chiffres officiels. Les signaux indiquant que cela pourrait impliquer des volumes importants n’étaient souvent pas vraiment crus, d’autant plus que les chiffres réels faisaient défaut.
Plus d'oignons que prévu livrés
Le secteur sait désormais que beaucoup plus d’oignons ont déjà été livrés que ce que beaucoup de gens pensaient possible. Le prix des oignons jaunes augmente depuis la semaine 6 de 2025 et a déjà doublé au cours de la semaine 16 (10 semaines plus tard !). Les oignons se négocient désormais à 50 €, avec moins de 60 % de gros pour une livraison mi-juin et super gros pour 47,50 € pour une livraison en mai. Ces prix sont plus de 300 % supérieurs à ceux atteints au cours de la semaine 6 de 2025, ce qui signifie que le génie est sorti de la bouteille.
« Mieux vaut cher que pas à vendre »
Une nouvelle hausse du prix de l’oignon est donc à prévoir. Là où 50 € étaient jusqu'à présent payés en plusieurs fois, cela deviendra de plus en plus la norme pour un paiement immédiat, c'est ainsi que cela fonctionne en oignons. Et là où il s’agissait autrefois principalement de gros oignons, il s’agit désormais d’oignons de bonne qualité. Tout cela montre que les possibilités deviennent très limitées et qu’avec la hausse actuelle des prix, le plafond n’a apparemment pas encore été atteint. Le dicton « mieux vaut cher que pas cher » se vérifie cette saison.
Pour résumer