De 14 à 15 €, puis immédiatement à 16 € les 100 kilos, les prix pratiqués par les producteurs d'oignons sont en nette hausse.
Cette semaine, la foire régionale de Zuid est la première à fixer le prix maximum à 16 € les 100 kilos pour les oignons contenant plus de 60 % de matières grasses. Ce prix grimpe encore plus haut qu'à Emmeloord, qui avait été la première à atteindre 15 € les 100 kilos jeudi dernier.
Les producteurs sont confiants quant à la reprise du marché de l'oignon. Malgré une production élevée cette année, la pression sur les prix des oignons livrés directement du champ est restée limitée. Les acheteurs s'attendaient initialement à une vente massive de ces oignons à 10 €, mais la forte demande n'a pas permis de baisser les prix à ce niveau.
De nombreux oignons ont été achetés 12 € les 100 kilos, mais à l'approche de la fin de la récolte, les prix ont lentement mais sûrement augmenté. L'offre d'oignons stockés temporairement a également été rapidement absorbée par la forte demande, ce qui n'a pas non plus fait baisser les prix.
Maintenant que le marché est à court d'approvisionnements urgents, les acheteurs sont contraints de surenchérir pour reconstituer leurs stocks. Et dans un marché en hausse, les prix de vente des oignons triés devront également augmenter pour maintenir les marges.
Les prix des livraisons ultérieures augmenteront également, même si de nombreux acheteurs maintiennent actuellement leurs achats à un niveau proche des ventes. Cela signifie que les acheteurs restent prudents pour l'instant afin de minimiser les risques. Cependant, des oignons sont déjà achetés pour décembre ou le début de l'année prochaine. Les oignons pour livraison en décembre se négocient entre 17 et 17,50 € les 100 kilos, avec ou sans participation. Des prix de 21 € les 100 kilos sont évoqués pour janvier/février et de 22 € les 100 kilos pour mars. À notre connaissance, ces lots sont adaptés à la distribution.
Peu d'intérêt pour les oignons rouges
Les ventes d'oignons rouges s'avèrent plus difficiles. Peu de transactions sont enregistrées pour cette variété, ce qui exerce une pression sur les prix. La Bourse du Sud baisse le prix de 1 €, le fixant entre 14 et 18 € les 100 kilos. Concernant les oignons rouges, seuls quelques acteurs parviennent actuellement à tirer profit de la forte demande d'oignons jaunes.