Les bourses régionales de Zuid et d'Emmeloord sont unanimes cette semaine concernant le prix des oignons. Les oignons fins et gros s'échangent exactement aux mêmes prix sur les deux bourses.
Pour les lots fins, le prix producteur augmentera cette semaine, passant de 13 à 15 € les 100 kilos. Les lots grossiers restent supérieurs d'un euro, entre 14 et 16 € les 100 kilos.
Les exportations d'oignons sont importantes, ce qui crée une atmosphère stable lors des salons régionaux. Selon les derniers chiffres de KCB et de GroentenFruit Huis, près de 41 000 tonnes d'oignons ont été exportées au cours de la semaine 40. La semaine précédente, le volume des exportations était même légèrement supérieur. Cela a contribué à dépasser les 400 000 tonnes début octobre. Jamais autant d'oignons n'avaient été exportés au cours des trois premiers mois de la saison.
Le marché de l'oignon rouge est toujours déprimé. Des contrats sont perdus, mais aucun nouveau lot n'est acheté aux producteurs. La bourse du Sud enregistre toujours un prix entre 14 et 18 €, mais même là, on constate une faible activité.
Estimation préliminaire de la récolte
Les estimations préliminaires de récolte sont attendues jeudi prochain (30 octobre). Les professionnels tablent sur des rendements de 50 à 55 tonnes par hectare, la plupart s'attendant à une estimation plus proche de 55 tonnes. Cela signifie que le rendement de cette année sera bien supérieur à celui auquel nous avons été habitués ces dernières années.
Depuis 2021, les rendements sont restés systématiquement inférieurs à 50 tonnes par hectare, avec des rendements allant de 44,5 à 47 tonnes par hectare au cours des trois dernières années.
Pour des quantités de 55 tonnes par hectare, il faut remonter à 2017, année où toutes les cultures ont affiché des rendements très élevés. Le rendement le plus élevé a été enregistré lors de la récolte de 2011, avec une moyenne nationale de 68 tonnes par hectare. Durant cette période, les oignons produisaient certainement plus de kilos qu'aujourd'hui. Entre 2008 et 2012, une seule récolte a produit moins de 60 tonnes par hectare.
La culture intensive et le compactage des sols ont eu des conséquences néfastes. La diminution des moyens de lutte contre les maladies et les ravageurs a exacerbé cet effet. Par conséquent, le mildiou, la mouche de l'oignon et les thrips ont pris le dessus sur la croissance des cultures, limitant ainsi les rendements.
Mesures optimales
En 2025, les conditions pour des rendements élevés étaient optimales, avec des semis précoces et des conditions de croissance généralement bonnes par la suite. Cependant, la sécheresse dans le sud-ouest entraîne des rendements décevants. Plus au nord encore, certains producteurs doivent se contenter de 50 à 55 tonnes par hectare cette année, alors qu'ils sont habitués à des récoltes de 70 tonnes ou plus.
Cela ne change rien au fait que la récolte nationale d'oignons de semence est importante, approchant, selon les sources internes, 1,8 million de tonnes. Ce chiffre comprend également une quantité importante d'oignons rouges (plus de 300 000 tonnes). Cependant, dans la pratique, on peut se demander si la superficie consacrée aux oignons rouges cette année a réellement été aussi importante que l'indiquait le recensement agricole de 2025.
Si l'on considère uniquement les oignons jaunes, les estimations du marché situent la production cette année entre 1,35 et 1,48 million de tonnes. Cela signifie que la récolte de ces oignons est supérieure d'environ 75 000 à 200 000 tonnes à celle de 2024. Les exportations sont actuellement supérieures de 90 000 tonnes à celles de l'année dernière. Toutefois, ce chiffre n'inclut pas l'important flux d'oignons vers la Pologne l'an dernier.
La Pologne demande mais offre trop peu
Cette année, la Pologne n'est pas encore sur le marché. Des demandes sont en cours, mais, à 2 ou 3 € les 100 kilos, les offres polonaises restent bien trop basses pour permettre une vente. La récolte polonaise est moins importante cette année (-6,7 %) que l'an dernier. Malgré cela, les prix y sont inférieurs à ceux de 2024. Pour compenser la baisse de la récolte nationale, les Polonais peuvent se tourner vers l'Ukraine pour des oignons à bas prix.
Néanmoins, on s'attend à ce que les Polonais soient plus enclins à acheter des oignons néerlandais dans un avenir proche. La question reste de savoir dans quelle mesure ils accepteront une qualité inférieure, compte tenu du prix qu'ils sont prêts à payer.