La hausse soudaine des températures inquiète de nombreux producteurs d'oignons. Il en résulte une offre croissante sur le marché. Quel impact cela aura-t-il sur les prix ?
Les températures grimpent jusqu'à 15 à 18 degrés Celsius. Le printemps est à nos portes. Cette hausse des températures change la donne pour de nombreux producteurs d'oignons. Ces dernières semaines, les cultures pouvaient être relativement bien protégées et l'aération était optimale. Avec la chaleur de cette semaine, la tâche se complique. Les nuits restent fraîches, mais les possibilités se réduisent.
De plus, cette saison, nous avons affaire à un produit mis en stockage plus tôt, ce qui signifie que les oignons sont physiologiquement un peu plus vieux qu'il y a un an. Nombreux sont ceux qui affirment que le produit actuel est comparable à celui de fin mars de l'année dernière.
Plus de germes et de chauves
Suite à la fusariose, nous constatons actuellement une augmentation des germes et du dessèchement des oignons. Tant que le germe reste minuscule, cela ne pose pas de problème pour la vente. Mais avec ces températures, la situation peut changer rapidement et une « grosse graine jaune » peut apparaître en un rien de temps, selon un négociant. Une fois que cela se produit, il n'y a plus grand-chose à faire avec ces oignons.
La crainte de ne plus pouvoir proposer d'oignons cette semaine entraîne une augmentation de l'offre, malgré une faible demande. Les acheteurs n'achètent pas plus que nécessaire pour leurs ventes. Le marché est plutôt calme cette semaine, les achats supplémentaires se font donc en petites quantités.
Les bons oignons se vendent généralement à 15 centimes le kilo. Cependant, on en trouve aussi à 11 ou 12 centimes le kilo. À ces prix-là, on achète des lots plus fins, avec quelques feuilles mortes et germes. Tout simplement parce que la demande pour ce type d'oignons est faible. Les oignons plus gros se vendent bien, et les acheteurs sont parfois prêts à payer un peu plus cher.
Par exemple, un lot s'est négocié à 16 centimes la semaine dernière. Ce lot a également été examiné par le comité de cotation de la bourse d'Emmeloord. Cependant, on ignore encore dans quelle mesure ce lot est adapté à la vente au détail et s'il possède la certification GlobalGAP. Les détaillants sont prêts à payer un prix plus élevé pour la meilleure qualité. Or, la majorité des oignons ne conviennent pas à cette fin.
Estimation des stocks plus élevée
Plus tôt cette semaine, nous avons fait un estimation de la quantité d'oignons disponibles pour l'exportationUne estimation optimiste suggère un besoin d'exportation hebdomadaire d'au moins 20 000 tonnes par semaine.
Plusieurs exportateurs et trieurs d'oignons anticipent des stocks nettement plus importants. Ils estiment le volume disponible actuel entre 500 000 et 600 000 tonnes d'oignons. Cela signifie que 25 000 à 30 000 tonnes d'oignons doivent être exportées chaque semaine pour écouler le marché avant la nouvelle récolte.
Si cet objectif est atteint, les exportations néerlandaises d'oignons réaliseront une performance exceptionnelle cette année. Une exportation hebdomadaire moyenne de 20 000 tonnes serait déjà un résultat remarquable, sans parler de 5 000 à 10 000 tonnes supplémentaires par semaine.
Pour vous donner une idée : ces dernières années, les exportations de février à fin juin ont chuté à moins de 17 000 tonnes par semaine. La capacité de production ne devrait pas poser problème, car les producteurs d’oignons disposent de ressources plus que suffisantes. L’enjeu principal réside dans la capacité du marché à absorber l’offre.
Pour l'instant, les possibilités semblent limitées et les Pays-Bas devront se contenter d'exportations de 18 000 à un peu plus de 20 000 tonnes par semaine. Tant que la situation ne s'améliorera pas, une quantité importante d'oignons restera sur le marché, et leur qualité ne progressera pas.
Oignons rouges
Une autre question importante concerne le comportement des oignons rouges. On a longtemps pensé que leurs ventes ne décolleraient qu'en seconde partie de saison. C'est en partie ce qui explique la bonne tenue de leur prix, à la grande surprise de nombreux acteurs du marché. Cependant, on peut se demander si les stocks d'oignons rouges ne sont pas trop importants compte tenu de la courte période durant laquelle ils sont commercialisables.
Alors qu'au cours de la première moitié de la saison, un oignon exporté sur dix était rouge, cette proportion devrait passer à environ un tiers dans les semaines à venir. Ceci s'explique par une récolte relativement abondante d'oignons rouges l'an dernier.
Selon l'Institut néerlandais de la statistique (CBS), la récolte d'oignons rouges de semence de l'année dernière a dépassé les 300 000 tonnes. Si l'on tient compte des pertes de 20 % dues au séchage et à la tare, 240 000 tonnes restent disponibles à l'exportation. Si un oignon sur dix était rouge début février, environ 100 000 tonnes d'oignons rouges avaient déjà été exportées. Le reste devra être écoulé dans les prochains mois.