Le marché de l'oignon est marqué par un déséquilibre entre l'offre et la demande : les exportations se maintiennent dans la moyenne, tandis que les ventes d'oignons de qualité intermédiaire stagnent. Les écarts de prix entre les différentes catégories se creusent. Pour en savoir plus sur les ventes d'oignons de qualité intermédiaire, cliquez ici.
Le marché de l'oignon n'est pas en pleine effervescence. Certes, les chiffres des exportations accusent un léger retard. Cependant, depuis le début de l'année, la tendance est à la fluctuation des exportations hebdomadaires autour de la moyenne quinquennale. C'est un résultat satisfaisant, mais compte tenu de la récolte relativement abondante de la saison dernière, plusieurs experts estiment que les exportations devront être supérieures à la moyenne pour atteindre le seuil de rentabilité en fin de saison. Il convient toutefois de préciser que la qualité n'est pas optimale partout. Il est possible que les pertes soient légèrement supérieures aux prévisions de certains négociants.
Face à des exportations atones et, surtout, à des prix modérés pour les oignons en sac, les cas de refus commencent à se multiplier. Les transformateurs, notamment, avec des obligations fixes relativement élevées, avaient pourtant obtenu des prix supérieurs à 20 € l'automne et l'hiver derniers. Ces oignons sont aujourd'hui en difficulté. Loin d'être exempts de défauts, les lots d'oignons sont loin d'être exempts de problèmes. Cherche-t-on à justifier le refus de ces oignons onéreux par un défaut, ou le niveau de problèmes au sein du lot est-il réellement excessif ? Cela engendre parfois des litiges entre producteurs et acheteurs.
Demandez une mouture très grossière ou très fine.
On pourrait croire que le marché de l'oignon est morose ces dernières semaines, mais ce n'est pas tout à fait le cas. Comme indiqué, la demande des supermarchés est bien présente. Il existe également un marché pour des oignons triplet de bonne qualité, exempts de germes et adaptés à un transport plus long. Cependant, les ventes de variétés moyennes stagnent. Les oignons de calibre 40-60 ou 45-65 sont tout simplement difficiles à vendre. Certains négociants vendent désormais les oignons triplet plus cher que leurs meilleures variétés moyennes.
La pénurie d'oignons triples et de gros calibres indique en partie que les centres de tri traitent des volumes relativement faibles. Par ailleurs, malgré une saison de croissance plutôt sèche, les oignons présentent une taille relativement homogène. On trouve peu de très petits oignons dans un lot, tout comme on ne trouve pas une forte proportion de gros oignons.
Le prix des oignons en balles selon le DCA reste inchangé cette semaine. On observe toutefois quelques variations. Les oignons de calibre triplet se situent davantage autour de 16 € que de 15 € cette semaine. Les oignons de calibre moyen (40-60 et 45-65) sont plus susceptibles de descendre jusqu'à 15 €. On trouve également des oignons à moins de 15 €, mais d'après des sources internes, il s'agit d'oignons de calibre moyen présentant une particularité. À l'autre extrémité du spectre, dans les supermarchés, le prix de 27 € s'impose également pour les oignons haut de gamme. Selon les négociants, ce prix n'est pas encore systématique, mais il est accepté pour les oignons de très grande qualité.
lire ici l'explication de DCA Market Intelligence sur les nouvelles cotations.