Les stocks d'oignons jaunes des membres de la VTA sont nettement inférieurs à ceux de l'année dernière.

Cette année, les différences entre les oignons rouges et jaunes sont importantes. Alors que les ventes d'oignons jaunes se poursuivent sans problème, les producteurs se retrouvent avec des stocks d'oignons rouges. Cela se reflète dans les chiffres de la VTA. Après une récolte record d'oignons rouges, les ventes ont chuté. Par conséquent, les stocks d'oignons rouges sont près de trois fois supérieurs à ceux de l'année dernière.

Concernant les oignons jaunes, les stocks détenus par les membres de la VTA sont nettement inférieurs à ceux de l'an dernier et, de surcroît, inférieurs de 2,5 % à la moyenne quinquennale. Le stock total d'oignons invendus et vendus détenu par ces membres dépasse à peine la quantité d'oignons invendus stockés en entrepôt début avril de l'année dernière.

Les membres de la VTA ont produit moins d'oignons jaunes en 2025 qu'en 2024. Bien que ces membres soient répartis sur l'ensemble du territoire néerlandais, cette situation contraste avec la tendance nationale. À l'échelle des Pays-Bas, la production d'oignons jaunes de semence a augmenté de 12 % pour atteindre 1,44 million de tonnes, selon les prévisions de récolte de l'Institut néerlandais de la statistique (CBS).

On observe également une différence significative concernant les oignons rouges. Alors que les membres de la VTA ont récolté environ 15 % d'oignons rouges en plus, la hausse nationale atteint 50 %, dépassant les 300 000 tonnes. Parallèlement, il est clair que les volumes vendus par les membres de la VTA sont bien inférieurs à ceux de l'année dernière. Une quantité importante reste invendue en stock.

Surtout pour le rouge, un marché difficile
Stefan Hoekstra, membre du comité commercial des oignons de la VTA, se demande si ces oignons sont encore vendables. « On ne paie qu'une dizaine de centimes le kilo pour des oignons de 50 à 60 millimètres. Ce n'est pas bon signe. De plus, on entend beaucoup parler de problèmes de croissance. Les oignons sont plus vieux que d'habitude, et la saison n'est pas encore terminée. »

Il est plus optimiste quant aux oignons jaunes. D'après les chiffres boursiers de la VTA, une hausse du marché semble probable. « En principe, le marché des oignons jaunes devrait se redresser quelque peu. Mais ce n'est pas le cas », constate Hoekstra. « Les oignons jaunes commencent également à se dégarnir. Les prix élevés ne sont pas atteints actuellement, mais pour de nombreux producteurs, l'attente n'est pas envisageable. »

Il entrevoit encore un potentiel de vente supplémentaire pour les beaux et gros oignons jaunes dans les prochains mois. Parallèlement, des lots de qualité inférieure persistent sur le marché, ce qui exerce une pression à la baisse sur les prix. Si ces lots disparaissent, Hoekstra prévoit une amélioration du marché.