De nombreux producteurs sont occupés à préparer la prochaine récolte d'oignons, même si l'irrigation s'avère difficile cette semaine en raison du vent. Par ailleurs, des oignons sont encore stockés. Les avis divergent quant au prix à venir. Cependant, la plupart s'accordent sur le fait que la qualité est le facteur déterminant.
Nous sommes en mai, et producteurs comme trieurs savent que la saison des oignons de la récolte 2025 touche à sa fin. Il reste encore des stocks importants. La grande question est de savoir combien d'oignons de bonne qualité il en reste et, tout aussi important, combien de temps ils se conserveront. C'est là que réside le problème.
| Aperçu hebdomadaire des transactions |
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Le marché de l'oignon est calme cette semaine. L'Association néerlandaise des oignons (DCA) a enregistré un nombre limité de transactions, avec des prix oscillant entre 10 et 17 €. L'application DCA Transaction a quant à elle recensé 14 transactions d'oignons jaunes de semence cette semaine, à des prix compris entre 12 et 18 €. Deux transactions d'oignons rouges ont également été effectuées : l'une à 13,75 € et l'autre pour une livraison depuis un entrepôt avant le 16 juin. Le prix de base est de 15,00 €, mais jusqu'à 17,00 €, le prix moyen du marché est entièrement reversé au vendeur ; au-delà de 17,00 €, la rémunération est partagée à parts égales. |
La fourchette de prix est et reste très large, de 0 € à 18 €. Les producteurs privilégient naturellement le haut de gamme. Cependant, ce segment de marché est loin d'être accessible pour chaque lot. Les oignons sont généralement de très bonne qualité, gros et souvent refroidis mécaniquement, avec une livraison tout au long du mois de mai. Selon certains experts, ces prix élevés présentent toutefois un inconvénient. En trois ou quatre semaines, les oignons peuvent encore se détériorer considérablement, et le risque de refus pour des problèmes de qualité, notamment pour les oignons destinés à une conservation plus longue, est bien réel. Ce ne serait pas la première fois cette saison.
Le prix de base sur les marchés régionaux avoisine les 10 €, mais en pratique, les oignons sont chargés à un prix inférieur et simplement ensachés par les trieurs néerlandais. Un prix de 5 ou 6 € est également un facteur à prendre en compte pour les oignons en limite de catégorie 2. Si les oignons présentent un réel défaut, il est difficile de s'en débarrasser. La demande était déjà faible au départ, et le fait qu'une grande partie de l'Europe soit paralysée aujourd'hui en raison du 1er mai n'arrange rien.
Un groupe de producteurs reste confiant. Certains parient sur une répétition de la saison dernière, où les oignons s'étaient également épuisés subitement. Si un bulbe présente déjà des pointes jaunes, c'est assurément un pari risqué, surtout en plein air. Pour les producteurs disposant d'oignons de bonne qualité, conformes aux exigences des supermarchés et conservés sous réfrigération mécanique, il est judicieux de les garder encore un peu. C'est une situation critique, mais si une opportunité se présente fin mai ou début juin, contrairement aux prévisions du marché, celui de l'oignon pourrait bien connaître des rebondissements inattendus.