Alors que le secteur porcin européen se retrouve confronté à une pénurie de bacon depuis la dévaluation de la livre sterling, une menace de pénurie de bacon existe aux États-Unis. Le bacon est extrêmement populaire lors du « petit-déjeuner américain » et les stocks de produits surgelés ont donc considérablement diminué au cours de l'année écoulée.
Les chiffres de l'USDA, le ministère américain de l'Agriculture, montrent que le stock de poitrines de porc, à environ 8.000 50 tonnes, est à son plus bas niveau depuis 2016 ans. Grâce à une bonne demande, l'offre américaine de bacon a diminué de plus de 16.000 18.500 tonnes en 2016, mettant en danger une pénurie. Quoi qu'il en soit, les stocks de viande de porc congelée ont considérablement diminué l'année dernière. Au cours des deux derniers mois de l'année seulement, les volumes ont chuté de XNUMX XNUMX tonnes. Une explication logique de ce déclin rapide réside dans les chiffres des exportations du secteur porcin américain, qui enregistrent des volumes d'exportation records depuis le second semestre XNUMX.
Malgré une pénurie imminente de bacon, l'Ohio Pork Council s'attend à ce que les choses n'avancent pas aussi rapidement. L'agence rapporte que le cheptel porcin américain - et les chiffres d'abattage qui vont dans ce sens - enregistrent des chiffres records, tandis que le prix du bacon augmente. L'USDA s'attend à ce que la production porcine augmente de 2017 pour cent en 5,1.
Le secteur porcin aux États-Unis a réagi positivement aux efforts du président Trump visant à renforcer les liens historiques avec la Grande-Bretagne et à parvenir à un accord de libre-échange. Il reste toutefois à voir si un tel accord commercial augmentera les chiffres des exportations de viande de porc. Historiquement, peu de porc américain est expédié en Grande-Bretagne. D’octobre 2015 à octobre 2016, la valeur des échanges commerciaux n’était que de 3,7 millions de dollars. Compte tenu de la pénurie imminente de bacon aux États-Unis, il ne semble pas y avoir d’adéquation entre la demande britannique de bacon et l’offre américaine. UN
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