Une clarification est nécessaire
Les dix plus grands mythes sur l'agriculture
La plupart des Américains ont une relation intime avec la nourriture. C'est du moins ce que prétend le Washington Post. Beaucoup d'Américains prétendent s'intéresser à la façon dont leur nourriture est produite. Cependant, ils n'ont pas toujours raison.
Seulement 1% de tous les Américains sont des agriculteurs. Cela signifie que 99 % de la population américaine mange de la nourriture, mais n'en produit pas. D'où viennent ces mythes ? En tout cas, c'était une raison suffisante pour que le Washington Post énumère les 10 plus grands mythes.
1. Fermes majoritairement détenues par une société
Ce mythe est la tête et les épaules au-dessus du reste, selon le Washington Post. Beaucoup d'Américains pensent que les fermes appartiennent à de grandes coopératives. Cependant, c'est une mauvaise estimation. Près de 99 % de toutes les fermes américaines appartiennent à des familles.
La nourriture en Amérique est principalement produite par de grandes entreprises familiales, mais les petites entreprises ont également encore une part importante de la production alimentaire américaine.
2. La nourriture est trop chère
Les Américains dépensent de moins en moins de leurs revenus en nourriture. En fait, les Américains dépensent beaucoup moins que d'autres pays développés, comme les Pays-Bas. Cependant, les Américains ne se rendent pas compte que l'agriculteur ne perçoit que 10 à 20 % de ces coûts et prétendent donc que la nourriture est beaucoup trop chère.
Cependant, ils ne savent pas que lorsque les prix des matières premières augmentent/baissent, les coûts alimentaires pour le consommateur restent constants. Juste pour s'assurer que le consommateur n'a pas à payer un prix variable. Cependant, les professionnels américains, tels que les nutritionnistes, restent préoccupés par les coûts relativement élevés des produits riches en nutriments. Surtout par rapport aux prix des produits hypercaloriques, comme les frites et les chips.
3. Les agriculteurs sont traditionnels et rudimentaires
Ceci est également incorrect. Les voitures autonomes sont toujours hors d'usage pour le consommateur normal, mais les tracteurs roulent autour de la ferme depuis des années. Et ce n'est pas le seul rôle que le GPS/la technologie joue à la ferme. Les agriculteurs collectent des données pour surveiller les températures et les rendements des cultures, entre autres. Que les agriculteurs travaillent donc à basse technologie n'est pas la bonne conclusion.
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Ces différentes technologies améliorent la récolte de l'agriculteur, mais augmentent également la demande de main-d'œuvre qualifiée. En 2015, le Département de l'agriculture des États-Unis a signalé qu'il y avait plus d'emplois dans l'agriculture que dans toute autre industrie. Parmi ces emplois, 27 % sont transférés à des titulaires d'un diplôme en sciences, en technologie, en mathématiques ou en ingénierie.
4. Un pesticide est un pesticide
Un pesticide n'est pas n'importe quel pesticide, mais un terme désignant une série de composés. Il existe de nombreuses classes différentes, telles que : les herbicides pour les mauvaises herbes, les insecticides pour les insectes et les fongicides par exemple. Et certains agents agissent également très spécifiquement et ciblent un insecticide spécifique.
Par conséquent, des règles différentes s'appliquent aux différents types de pesticides. Des permis sont nécessaires pour acheter certains pesticides et de nombreux agriculteurs demandent à des spécialistes d'enquêter sur le problème et de prescrire le bon produit en fonction de cela. C'est donc beaucoup plus compliqué que ne le pensent la plupart des Américains (et des Néerlandais).
5. Les agriculteurs biologiques et conventionnels sont à la traîne
Non, ce n'est pas vrai. Les fermes qui sont côte à côte doivent travailler ensemble (quelle que soit la façon dont elles cultivent leurs cultures). En effet, un herbicide utilisé par un agriculteur peut gravement endommager le champ d'un autre agriculteur. De plus, les insectes nuisibles peuvent également se déplacer d'un champ à l'autre.
Cependant, de nombreuses fermes familiales américaines cultivent les deux types de cultures. La culture biologique coûte souvent plus cher, mais les agriculteurs peuvent revendre ces cultures à un prix plus élevé. Que les cultures deviennent plus durables grâce à des méthodes conventionnelles ou biologiques diffère selon la culture et la région.
6. Un OGM est un OGM
Les agriculteurs américains trouvent le terme « OGM (organisme génétiquement modifié) » frustrant. Il existe de nombreuses autres façons de modifier génétiquement une culture, en dehors d'un laboratoire. Les modifications génétiques sont un outil qui peut être utilisé de différentes manières. En voici quelques exemples : les papayes résistantes aux virus et les pommes qui ne brunissent plus.
7. Seule la viande étiquetée est exempte d'hormones
Aucun morceau de viande n'est exempt d'hormones. En effet, les animaux (et les plantes) produisent naturellement des hormones. Cependant, un être humain produit 10.000 XNUMX fois plus d'œstrogènes que ce que l'on trouve dans un morceau de bœuf d'une vache traitée aux hormones. Pour une femme enceinte, ce nombre se chiffre en millions.
8. Seule la viande étiquetée est sans antibiotique
Toutes les viandes du supermarché sont exemptes d'antibiotiques. Un animal qui a été traité avec des antibiotiques ne doit pas être abattu tant que les médicaments n'ont pas quitté le corps. L'étiquette signifie que l'animal n'a jamais reçu d'antibiotiques. Ceci est également perçu différemment par beaucoup.
9. Les aliments « naturels » sont produits différemment
Les étiquettes des aliments naturels ne disent vraiment rien. Au moins pas encore. Diverses parties en Amérique veulent discuter si le terme «naturel» devrait être plus strictement réglementé à l'avenir.
Cependant, la frontière entre le naturel et le non naturel n'est pas claire. Plusieurs spécialistes indiquent que ce n'est pas pertinent, car les deux termes ne disent rien sur la qualité ou la sécurité des aliments.
10. Les produits chimiques sont la plus grande menace pour la sécurité alimentaire
Les contaminants biologiques sont de loin le problème de sécurité le plus courant. Les bactéries nocives, telles que E. coli, la salmonelle ou la listeria peuvent contaminer la viande et d'autres produits alimentaires. Une cuisson complète, un nettoyage adéquat et un stockage adéquat des aliments sont les meilleures défenses contre ces bactéries.
Les produits chimiques sont beaucoup moins susceptibles de se retrouver dans les aliments. Cela concerne par exemple les mycotoxines, qui sont produites par des champignons. Le ministère de l'Agriculture vérifie chaque année si les aliments contiennent des résidus chimiques. Son dernier rapport montre que ces niveaux sont si bas qu'ils ne constituent pas une menace pour la sécurité alimentaire.
Kimberley Baker
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