Un parc de machines à jour, des techniques intelligentes et innovantes, une chaîne efficace et beaucoup de données. On pourrait penser qu’il s’agit de la Silicon Valley, mais ce n’est pas le cas. En réalité, nous parlons du secteur de la pomme de terre. Le cueilleur de pommes de terre Peter Kooman expose sa vision de l'avenir.
Cela fait maintenant 3 ans que vous travaillez comme professeur de pommes de terre à l'Université des sciences appliquées Aeres à Dronten. Que faites-vous exactement?
« Mon objectif est de renforcer la chaîne de la pomme de terre en reliant les entreprises, les instituts et les chercheurs. Je fais cela grâce à l'éducation; veiller à ce que de nouveaux thèmes soient inclus dans le programme. Ces thèmes me viennent du monde des affaires, des instituts de recherche et de mes collègues, entre autres. J'identifie les besoins de projets, je les coordonne, je fais des liens et je mets en relation étudiants et entreprises. J'encadre également des étudiants sur divers projets. Le programme se développe rapidement et il y a bien sûr beaucoup de travail. Presque tous les diplômés ont déjà un emploi avant de terminer leur formation. Parallèlement, de nombreuses personnes quittent le secteur en raison de leur âge. C’est inquiétant, car cela signifie qu’il reste trop peu de personnes possédant suffisamment de connaissances. L’évidence du savoir devient de moins en moins évidente.
Sur quel thème se concentre-t-on ?
« Les projets couvrent toute la chaîne de la pomme de terre. Analyses de données, big data, projet Erwinia, mais nous nous intéresserons également aux vols de pucerons, au stockage économe en énergie et aux nouvelles techniques d'élevage. Les données deviennent de plus en plus importantes, mais la marge d’interprétation est grande. Afin de pouvoir combiner des données provenant de différentes sources, il serait utile d'améliorer la coopération au sein du secteur. C’est un processus difficile, car il faut de nombreuses parties. Cependant, tout est question de confidentialité. Vous ne pouvez pas simplement rendre publics les résultats d’entreprises individuelles.»
L’agriculture de précision semble bien implantée aux Pays-Bas. Selon vous, que reste-t-il à faire dans ce domaine ?
« Les agriculteurs ont effectivement largement recours à l’agriculture de précision, mais les applications économiques ne sont pas encore très étendues. Cela devient de plus en plus un sujet de préoccupation. Les producteurs parviennent à observer les variations sur le terrain, mais convertir ces connaissances en mesures utiles est souvent beaucoup plus difficile. L’interprétation des images drone ou satellite dans les céréales est relativement simple, mais dans la pomme de terre, la biomasse est en grande partie souterraine. C'est un défi. De plus, les variétés réagissent différemment à la fertilisation, par exemple, il n’existe donc aucun moyen clair de transformer ces images en fiches de tâches. Les points faibles du terrain montrent que quelque chose ne va pas. Cependant, l’agriculteur doit encore se rendre sur le terrain pour voir ce qui se passe.
La santé des sols est de plus en plus prise au sérieux. Où va-t-il ?
«Cela a été de plus en plus important ces dernières années. Peut-être devrions-nous aller dans l’autre sens avec la mécanisation. Nous nous concentrons désormais sur l'efficacité par homme ; Véhicules à 4 rangées d'un poids total de 50 tonnes, mais nous ne pourrons pas le maintenir en raison du compactage du sol. Nous devons examiner d'autres systèmes de récolte ; des machines qui sollicitent moins le sol. En fait, on pourrait dire que l’innovation va dans l’autre sens. La tendance est déjà en train de s'inverser. Certains grands producteurs reviennent des récolteuses à 4 rangs aux récolteuses à 2 rangs. Je m'attends à ce que ce soit tout à fait normal à l'avenir, car la prise de conscience du sol et du compactage augmente déjà. D’ici là, il y aura probablement des récolteuses compactes de type robotique capables de fonctionner 24h/7 et XNUMXj/XNUMX. La technologie existe déjà, mais il suffit de la combiner. À l'école, par exemple, les élèves travaillent sur un épandeur de fumier autonome qui épand le fumier sans aucune intervention. De plus, la rotation et l'espace pour les pommes de terre deviennent un problème croissant aux Pays-Bas, mais le secteur n'en est pas encore suffisamment conscient. Nous devons y travailler dur dans les années à venir ; Nous analyserons également mieux les rotations aux Pays-Bas.
En tant que conférencier, vous disposez d’une vision à l’échelle de la chaîne. Sur quels fronts y a-t-il encore place à l’amélioration ?
« L’innovation dans la chaîne doit être davantage recherchée dans des situations gagnant-gagnant. Avec l'ancien modèle Bintje, chacun avait son hangar plein et le commerçant faisait une offre. Aujourd'hui, la chaîne est mieux coordonnée et certains producteurs effectuent un pré-tri moyennant des frais et livrent à des moments difficiles. Un autre thème sous-exposé dans la chaîne de la pomme de terre est celui des coûts d’échec. Si vous réglez de manière optimale, vous ne faites rien de trop. Enquêtez sur le travail inutile, comme la conduite supplémentaire. Évitez les erreurs, comme récupérer le mauvais lot. Ce sont tous des coûts d’échec. Mais si le bénéfice des coûts de l’échec ne parvient pas à celui qui fait quelque chose pour cela, cela n’arrivera pas. Vous devez récompenser l’effort pour l’efficacité. Nous sommes doués pour résoudre les problèmes, mais nous devons devenir doués pour les prévenir. Dans la colonne des jetons, vous verrez un meilleur alignement. C'est parce qu'ils essaient de diriger la chaîne. C'est possible si vous payez plus.
Cet article est issu du récent rapport « Potato Market, the Analysis 2017 ». Cliquez ici recevoir la revue.
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