La culture de la carotte est confrontée à des défis majeurs. La saison en cours et l’année dernière laissent des traces sur les carottes. Tout comme pour les oignons, les Pays-Bas comblent une lacune sur le marché. Cependant, cette position devient de plus en plus difficile à maintenir avec la carotte. Quelles perspectives subsistent encore ?
La superficie consacrée aux carottes d'hiver a atteint un sommet de 2016 6.644 hectares en 2017, selon les chiffres de Statistique Pays-Bas. Les chiffres provisoires pour 6.479 arrivent à un niveau légèrement inférieur de 2011 6.000 hectares. Depuis 2015, la superficie dépasse les 2016 2017 hectares. Ce n’est qu’en 2017 qu’il a encore baissé. Ces dernières années, la culture a connu des hauts, mais aussi des creux. Les campagnes 2018/XNUMX et XNUMX/XNUMX marquent de leur empreinte le marché de la carotte.
Prix stable et bas
Depuis la semaine 44, Emmeloord cote entre 6 et 7,50 € les 100 kilos pour la carotte B et la carotte de plein champ. A Middenmeer, c'est entre 4 et 5,50 € pour les carottes B/C et les carottes C/D. Cela signifie que la nouvelle saison démarre à un niveau stable mais faible. La saison dernière, Emmeloord a débuté avec un niveau de prix autour de 8 € à 8,75 € les 100 kilos. Il n'a jamais dépassé 11 €.
"La majorité de nos carottes d'hiver sont exportées. Cependant, les Pays-Bas ne peuvent exporter que s'il y a des lacunes ailleurs", explique Erik Arts, spécialiste des affaires du cabinet comptable Countus. « Environ 50 % de toutes nos exportations sont destinées à la Belgique et 25 % à l'Allemagne. Il y a toujours une main allemande dans le commerce des carottes. Les exportations vers l'Europe de l'Est passent également par l'Allemagne. Les transformateurs de légumes belges exportent également une partie des carottes néerlandaises vers nos pays de l'Est. voisins."
L'Allemagne a considérablement étendu la culture des carottes d'hiver. "Des lacunes sur le marché sont donc moins susceptibles de se produire. Si la demande apparaît en Europe de l'Est, elle sera d'abord comblée par des carottes allemandes", explique Arts. En 2016, la superficie totale de l'Allemagne était de 11.200 2015 hectares. En 9.600, la superficie est brièvement tombée à 10 10.000 hectares ; Dix ans plus tôt, c'était 2.800 XNUMX hectares. De nombreuses carottes sont cultivées, notamment dans la région frontalière. La Rhénanie du Nord-Westphalie est le Land de carottes le plus important avec plus de XNUMX XNUMX hectares.
Pénurie de terrain
Les développements dans ce domaine sont également perceptibles dans les importations et les exportations. Lorsque la superficie a considérablement diminué en 2015, 265.000 1 tonnes ont été importées. Avec la superficie record un an plus tard, cela représentait 239.000 527.000 tonnes. La production propre est passée de 2015 642.000 tonnes en 2016 à XNUMX XNUMX tonnes en XNUMX. "La croissance continue, mais la disponibilité des terres constitue une menace sérieuse", écrit le fournisseur de semences Bejo dans son magazine Wortel.
« La location des terres coûte très cher, ce qui nécessite une rotation serrée des cultures et les nématodes peuvent se multiplier rapidement. Comme de nombreuses carottes sont cultivées sur une petite surface, le risque d'être endommagé par la mouche de la carotte est plus élevé. La plupart des parcelles ne disposent pas d'options d'irrigation. sont de plus en plus grands. Ils nettoient et emballent souvent eux-mêmes les carottes. Le marché intérieur est dominé par les grandes chaînes de supermarchés.
Malgré des exigences de qualité élevées, les producteurs allemands ont l'avantage de pouvoir vendre leurs produits à proximité de chez eux et préfèrent les produits locaux aux importations. Même lorsque le prix est plus élevé, comme l'année dernière. "L'année dernière, il y a eu une période où le prix allemand des carottes était d'environ 20 euros les 100 kilos. La carotte néerlandaise pouvait être achetée pour moins de 10 euros, mais elle n'a pas été achetée", explique Arts. "La culture biologique dépend encore plus de l'Allemagne. Cependant, nous constatons également une préférence pour les produits locaux qui y émergent."
Plus d’agriculture contractuelle
En l’absence de lacunes sur le marché, Arts voit disparaître la nature volatile des ventes de carottes. "C'est pourquoi la culture s'est développée, mais ce rôle est en train de changer. C'est la même chose avec les oignons. Je vois qu'il y a toujours une demande pour le produit du sol lourd. Il peut être stocké jusqu'en mai ou juin. On fait beaucoup de choses avec des contrats travaillés. hors terre, le niveau des prix se situe entre 8 et 9 euros les 100 kilos.
Opportunités en France
Le marché français offre une lueur d'espoir. La superficie diminue, ce qui peut entraîner des ruptures d’approvisionnement. "En 2016, la superficie totale française était de près de 13.000 2000 hectares. Elle était encore de 17.000 XNUMX hectares en XNUMX", précise Yannick Chevray de Bejo en France. "De nombreux légumes d'hiver sont sous pression depuis longtemps. C'est désormais également le cas des carottes. Je m'attends à un nouveau déclin à l'avenir", déclare-t-il dans le magazine Bejo's Carrot.
Arts voit une autre opportunité pour les producteurs néerlandais : « En France et en Allemagne, de nombreuses carottes sont également « stockées » sur les terres. S'il y a une période pendant laquelle la récolte ne peut pas avoir lieu, les acheteurs ont toujours la possibilité de s'adresser à nous pour Il est difficile d'estimer si cela compensera le prix de revient dans les années à venir. L'impression est également que les carottes de bonne qualité trouvent toujours une destination.