intérieur Agriculture

Quel est l’effet de la chaleur sur le stockage des produits ?

8 mai 2018 -Anne Jan Doorn

Les journées chaudes augmentent la température du produit des pommes de terre et des oignons stockés. Il est donc recommandé de bien se rafraîchir, surtout tôt le matin. En général, la qualité est bonne, mais dans certains cas, la température crée un approvisionnement intéressant.

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"N'économisez pas sur le stockage maintenant", tel est le conseil. "Être économique maintenant peut signifier une perte de poids importante. C'est pourquoi il est important de réduire complètement la température. Utilisez autant que possible les ventilateurs à vitesse contrôlée." Il est également important qu'il y ait une ventilation avec l'air extérieur pour réguler l'humidité et les concentrations de CO2.

Des journées plus fraîches
Il devrait faire un peu plus frais dans les prochains jours. Ensuite, chaque grain doit être cueilli afin de retrouver une température optimale. Jan van Maldegem, directeur marketing chez Tolsma-Grisnich, indique que le refroidissement ne doit pas être trop intense. "S'il fait frais pendant plusieurs nuits, il est préférable d'étaler un peu le processus de refroidissement. Sinon les pommes de terre se réveilleront."

Refroidissement court mais puissant lors des nuits fraîches

"Pour les oignons, c'est moins stressant. Il s'agit simplement d'un processus de refroidissement court mais puissant. Profitez-en si vous avez une nuit fraîche. Pour éviter la propagation du fusarium, il est sage de garder les oignons bien aérés", explique un spécialiste du stockage. .

Bonnes conditions
Il semble qu'il reste encore relativement beaucoup de pommes de terre en stock des chiffres de VTA. En général, les conseillers veillent au bon état des pommes de terre. Cependant, les granges sont également en cours de nettoyage en raison de problèmes de qualité. Particulièrement dans le sud, où la qualité était en moyenne inférieure. Ils y constatent aussi parfois des problèmes de qualité de cuisson.

Le beau temps n’aide pas le prix des pommes de terre de l’ancienne saison. L'effet est toutefois limité, car les partis encore stockés ne sont que les meilleurs partis. La difficulté de stockage a été avancée comme argument pour expliquer pourquoi le marché à terme de la pomme de terre a coulé.

Situation en Allemagne
Les agriculteurs allemands disposant de pommes de terre de bonne qualité et d'un refroidissement mécanique misent sur une saison tardive. Toutefois, les zones situées dans la zone de refroidissement extérieure doivent être dégagées en raison du temps chaud. Cela garantit un approvisionnement important.

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