Nouveautés Super Bowl
Les ailes de poulet s'envolent des étagères américaines
Aux États-Unis (US), le "Super Bowl" aura lieu le dimanche 3 février. C'est le plus grand match de football américain au monde. Ce jour-là, la consommation de viande atteint généralement des sommets, car autour de cette compétition, les Américains stockent pas moins de 1,38 milliard d'ailes de poulet.
L'estimation a été faite par le National Chicken Council (NCC). Étant donné que les États-Unis comptent plus de 325 millions de citoyens, cela signifie que chaque citoyen consomme en moyenne 4 ailes. Les Américains plaisantent en disant que toutes les ailes de poulet ensemble font environ deux fois la taille de la terre.
En raison de la popularité des ailes de poulet, la CCN a lancé une pétition pour faire du lendemain du Super Bowl une fête nationale, appelée "Journée nationale d'appréciation des ailes de poulet". Autrement dit : une journée entièrement consacrée au « chicken wing ».
Avantages pour les éleveurs de volaille
Le secteur américain de la volaille se lèche littéralement les doigts face à l'énorme demande d'ailes de poulet. Pour ces 1,38 milliard d'ailes de poulet, un minimum de 690 millions de poulets sont abattus, ce qui représente environ 25 % de la production annuelle de poulets de chair aux États-Unis (sur la base des chiffres de 2017).
À l'approche de la compétition, les prix de la volaille augmentent généralement. Le prix à la consommation en supermarché s'améliore également, mais cela ne semble pas faire obstacle à la consommation. Outre le secteur de la volaille, le secteur porcin profite également du Super Bowl : les prix du porc augmentent presque chaque année.
Tim Roetman
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