Présenté par Engie
Le refroidissement mécanique comme inhibition durable de la germination
L'utilisation de l'inhibiteur de germination et de l'herbicide chlorpropham (chlorpropham) est interdite à compter du 1er janvier 2020. Une décision de la Commission européenne qui pose un défi à de nombreux producteurs. Comment maintenir la qualité de vos produits ? Le refroidissement mécanique et le séchage par condensation offrent une solution.
"Le refroidissement est par nature un moyen de prévenir la formation de germes", explique Marcel Bennink, spécialiste de l'agriculture et de l'horticulture chez ENGIE Refrigeration. "Cependant, les conditions météorologiques fluctuantes rendent de plus en plus difficile le contrôle de la température à l'intérieur d'une cellule de stockage avec de l'air extérieur. Avec le refroidissement mécanique, vous n'êtes plus dépendant de l'air extérieur. Un système entièrement fermé garantit que les conditions restent constantes et parfaitement adaptées à chaque phase. du processus de production. Cela signifie que moins de germes se forment pendant la phase de stockage, la qualité du produit est maintenue et une durée de stockage plus longue permet au producteur de mieux réagir à l'évolution des prix sur le marché.
Vaut l'investissement
"Il est logique que tous les producteurs n'aient pas immédiatement la possibilité d'effectuer un investissement important tel qu'un tout nouveau hangar de stockage", comprend Bennink, "mais nous savons maintenant par expérience que l'investissement en vaut la peine. L'environnement de stockage fermé et refroidi mécaniquement donne de toute façon beaucoup moins de chances à la germination. En fait, dans ces conditions de stockage, un inhibiteur de germination supplémentaire n'est plus nécessaire. Pour les pommes de terre, les inhibiteurs de germination biologiques constituent une bonne alternative au chlorpropham, qui sera bientôt interdit. plus cher, mais ils s'évaporent grâce au système fermé. Cela signifie que vous en avez besoin de beaucoup moins pour le même effet. Cela rend également le refroidissement mécanique intéressant pour la culture biologique de pommes de terre et d'oignons.
Résultat d'exploitation en hausse
Étant donné que les produits ont une durée de conservation plus longue et sont de bonne qualité, ils perdent moins de poids et produisent davantage. "De plus, le refroidissement mécanique signifie également une production durable", explique Bennink. « Non seulement grâce à l'utilisation de réfrigérants naturels, mais aussi grâce à la réutilisation possible de la chaleur résiduelle dégagée pendant le processus de production. Celle-ci peut, par exemple, être utilisée pour chauffer d'autres pièces. Enfin, les producteurs économisent beaucoup car l'utilisation du gaz les radiateurs ne sont plus nécessaires.
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