Beaucoup plus de contrôle sur votre produit et la possibilité de le stocker plus longtemps. Grâce au séchage par condensation, les producteurs sont en mesure de mieux réagir aux conditions du marché. La technologie a été développée il y a plusieurs années par ENGIE Refrigeration.
Le séchage par condensation crée un système de stockage fermé pour les oignons et les pommes de terre, de sorte que vous ne dépendez plus des conditions météorologiques. Des dizaines d'installations sont désormais en service et les résultats sont impressionnants.
Controle total
Un contrôle maximal et des conditions de stockage constantes sont les raisons pour lesquelles ENGIE a développé ce système. Les conditions météorologiques fluctuantes rendent de plus en plus difficile le contrôle de la qualité des produits. Avec un système de stockage fermé, vous, en tant que producteur, avez totalement le contrôle.
« Nous pouvons désormais sécher, refroidir et stocker indépendamment de l'air extérieur », précise Marcel Bennink, spécialiste de l'agriculture et de l'horticulture chez ENGIE. « Les oignons en particulier doivent être séchés dès leur sortie du champ. Avec le séchage par condensation, vous pouvez sécher 24 heures sur XNUMX, quelle que soit la qualité de l'air extérieur. De plus, ce système permet de baisser la température beaucoup plus rapidement, tout en séchant votre produit.
Moins d’expansion des nids de pourriture
Étant donné que la qualité du produit reste la même beaucoup plus longtemps en raison des conditions de stockage constantes, les marges sur le produit sont toujours bonnes en fin de saison, explique Bennink. « De plus, la quantité de déchets résiduels est bien moindre. Normalement, les taches pourries sur les tubercules se propagent assez rapidement en raison du climat humide et chaud d’une cellule de stockage refroidie par l’air extérieur. Comme ce nouveau système permet de sécher les produits très rapidement, les tubercules présentant des taches de pourriture se dessèchent et la pourriture se propage beaucoup moins dans l'ensemble du lot.
Alternative aux inhibiteurs de germination
Le séchage par condensation est également une option intéressante pour la culture biologique. « Parce qu'un producteur biologique dispose déjà de moins d'outils pour maintenir ses cultures en bon état (par ex. inhibiteurs de germes, qui sera bientôt également interdite dans l'agriculture et l'horticulture), il est très dépendant de la conservation de ses produits au frais.»
Bennink donne l'exemple d'oignons que l'on peut sécher avec ce système à une température plus basse. « Vous n'avez donc vraiment pas besoin de conserver vos oignons à 20 degrés pendant des semaines pour pouvoir les sécher à l'air extérieur. Vous pouvez baisser la température plus rapidement et la température reste plus constante. Le produit aime vraiment ça et cela se reflète dans la qualité. Même lorsque les produits sortent du stockage, ils restent calmes beaucoup plus longtemps, même si aucun inhibiteur de germination n'est utilisé.
Économisez et devenez plus durable
L'investissement dans le séchage par condensation est plus important que pour les techniques de refroidissement conventionnelles. « Cependant, vous n’avez plus besoin de radiateurs au propane et vous n’utilisez que de l’électricité. Cela permet non seulement d'économiser des coûts, mais vous aide également à... démarche de durabilité faire. Vous pouvez ensuite produire de l’électricité avec des panneaux solaires, ce qui entraîne d’importantes économies d’énergie. De plus, votre produit rapporte davantage si la qualité est supérieure. De cette façon, cette installation deviendra très rapidement rentable.