Si vous voulez avoir un bon lot vendable d'oignons de semence dans votre hangar, ce serait une bonne idée de récolter la récolte à temps, à environ 50% de feuillage vert. Cela se traduit non seulement par une plus belle couleur et une meilleure résistance de la peau, mais cela présente également des avantages lors du processus de séchage. Parce que la culture n'est pas encore terminée après la récolte.
Kees Jacobs est très ferme : "Si vous visez les derniers kilos et que vous laissez complètement mourir la récolte, vous perdrez la qualité et la couleur de la peau. J'en ai vu suffisamment d'exemples." En plus d'une meilleure qualité des oignons, la récolte en temps opportun présente également des avantages dans le processus de séchage. "Le tuyau d'oignon agit comme une cheminée, mais pour l'humidité", explique le Crop Advisor de Syngenta.
"Si vous avez une récolte complètement morte dans l'andain et que vous avez un temps humide, l'oignon n'a plus de cheminée." En raison des précipitations récentes et des températures modérées, les oignons meurent assez lentement en ce moment. "C'est favorable", dit Jacobs. « Beaucoup de kilos peuvent être ajoutés dans cette phase. Et il est également plus facile de déterminer un bon moment de récolte dans une culture qui meurt lentement.
Récolte soignée
Lorsque le moment du feuillage vert à 50% tombe pendant une période de mauvais temps, Jacobs conseille de récolter les oignons après tout. "Si vous en avez la capacité, il est préférable de les enfoncer tout de suite. Et si cela ne fonctionne pas, l'essouchement reste le conseil. Si vous les laissez fixes, le vieillissement continuera et vous ne le souhaitez pas. " Lorsque le temps le permet, les oignons Jacobs peuvent rester dans le champ pendant quelques jours. "Tout ce que vous pouvez sécher sur le terrain est inclus. Mais ne laissez pas le moment de la récolte en dépendre."
La récolte elle-même affecte également la qualité ultérieure de l'oignon. Jacobs : "Afin de maintenir la 'cheminée', vous ne devez pas couper le feuillage trop court. Environ un poing d'épaisseur au-dessus de la dernière fente de la feuille est idéal. Et le levage doit être fait avec soin ; la peau de l'oignon peut se fissurer trop rugueux. Vérifiez donc que l'arbre de levage fonctionne assez profondément et ne touche pas le fond des oignons. Et assurez-vous que la vitesse de la chaîne de levage est à peu près aussi élevée que la vitesse de conduite et secouez le moins possible.
Processus de séchage crucial
Une fois que les oignons sont dedans, le travail n'est pas terminé. Le processus de séchage en particulier peut avoir une influence majeure sur la qualité finale. "Je suis en faveur d'un séchage progressif à des températures modérées", explique Jacobs. "Donc, avec de l'air d'environ 20 à 22 degrés. Vous restez alors loin de la température optimale du champignon de la pourriture de la tête. Après tout, vous ne savez pas à l'avance s'il va lever la tête. Le séchage à des températures plus élevées augmente également le risque. de peaux d'eau."
Selon Jacobs, l'humidité relative dans le tas d'oignons est l'indicateur le plus important du processus de séchage. "Essayez d'atteindre une température de séchage de 2 % en 3 à 60 semaines sans que la température du tas ne baisse trop. Ensuite, vous pouvez refroidir lentement. Une ligne directrice est de 1 degré par semaine. Ensuite, vous serez à 5 degrés autour de Sinterklaas. L'humidité relative peut également monter jusqu'à un maximum de 80 %. Et continuez à inspecter les oignons, même pendant qu'ils refroidissent. Est-ce qu'ils bruissent encore ? Sentent-ils bon ? N'y a-t-il pas de mouches au-dessus du tas ? Si vous surveillez de près tous ceux choses, vous aurez bientôt un beau lot à échanger."
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