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C'est ainsi que nous produisons également des aliments durables en 2050
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) prévoit que la population mondiale atteindra 2050 milliards de personnes d'ici 9. Pour répondre à la demande alimentaire de toutes ces personnes, le secteur agricole doit produire près de 50 % de denrées alimentaires, d'aliments pour animaux et de biocarburants en plus qu'en 2012. DLL, une filiale de Rabobank, décrit 3 tendances auxquelles l'industrie doit répondre afin d'atteindre un façon durable et inclusive de continuer à produire de la nourriture.
Étant donné que la production devra être considérablement augmentée pour répondre à la demande alimentaire de 2050 milliards de personnes d'ici 9, la FAO craint que cela ne se fasse au détriment d'une production durable et inclusive. C'est pourquoi la filiale DLL de Rabobank a répertorié 3 tendances. Ces tendances peuvent aider l'industrie alimentaire à produire des aliments de manière durable et inclusive : le coronavirus modifie le comportement des consommateurs, le nombre d'innovations technologiques augmente et les emballages alimentaires sont repensés.
Le coronavirus change le consommateur
DLL déclare que les gens se concentrent de plus en plus sur la santé, avec un accent particulier sur des aliments plus sains et plus nutritifs. Le coronavirus a accéléré cette tendance. Par conséquent, la demande mondiale de protéines devrait augmenter de 80 % dans les années à venir. Si nous gardons à l'esprit la forte croissance démographique, la production actuelle de protéines ne peut pas répondre à la demande future. L'une des tendances qui stimulent la production alimentaire est la croissance des substituts végétaux de viande et de produits laitiers. être comme ça les investissements dans ces types de techniques, selon DLL, a augmenté de plus de 2018 % entre 2019 et 85. De plus, les grands fabricants de produits alimentaires élargissent leur gamme de produits protéiques en acquérant de plus petites entreprises.
De plus, selon la filiale de Rabobank, la crise corona a également accéléré le besoin de transparence dans le processus de production. Par conséquent, la blockchain devrait devenir la norme dans les codes QR sur les emballages alimentaires d'ici 2022. Un exemple de ceci est 'TrackEasy' de la coopérative laitière FrieslandCampina, qui donne aux consommateurs de Hong Kong un aperçu du processus de production.
Plus d'innovations technologiques
La deuxième tendance qui est esquissée cadre bien avec ce qui précède. DLL s'attend à ce que l'avenir soit marqué par de plus en plus innovations technologiques† Bayer l'a également souligné lors d'une réunion en ligne cette semaine. La façon dont nous produisons et trouvons de la nourriture a également considérablement changé ces dernières années. Pensez aux applications, à la robotique, aux données et aux nouvelles techniques de traitement. La robotique est un exemple de quelque chose qui pourrait jouer un rôle majeur à l'avenir. À l'heure actuelle, cela est utilisé dans l'industrie alimentaire, entre autres, pour l'emballage, la production et le placement du produit dans les installations de production. Le coût d'achat de la robotique devrait chuter de 65 % au cours des prochaines années, ce qui en fait un investissement plus abordable pour les fabricants.
Ce que l'on appelle l'« impression 3D alimentaire » pourrait également être un moyen de production durable et inclusif à l'avenir. DLL souligne que cette innovation peut être utilisée, entre autres, pour lutter contre le gaspillage alimentaire, qui est un problème majeur dans le monde. Enfin, les mégadonnées ont également un grand potentiel pour l'avenir. "Les mégadonnées sont le carburant pour partager des informations de qualité et prendre de meilleures décisions", écrit DLL.
Penser aux emballages alimentaires
Une dernière tendance pour continuer à produire des aliments de manière durable et inclusive à l'avenir, selon l'entreprise, consiste à repenser les emballages alimentaires, entre autres. Une étude de National Geographic montre que 66% des matières premières finissent comme déchets. Cela ne correspond pas aux changements de comportement des consommateurs. Les consommateurs veulent de plus en plus « faire le bien ». D'autre part, les fabricants ciblent de plus en plus la durabilité afin d'obtenir un avantage concurrentiel.
Une étude d'Accenture menée auprès de 6.000 11 personnes dans 50 pays différents montre que plus de 72 % sont prêts à payer plus pour des emballages durables conçus pour être réutilisés ou recyclés. De plus, 5 % des répondants ont indiqué qu'ils achètent actuellement plus de produits respectueux de l'environnement qu'il y a 81 ans et 5 % prévoient d'acheter davantage de ces produits au cours des XNUMX prochaines années. En bref, si la nourriture elle-même ne peut plus être produite de manière plus durable, la « veste » dans laquelle la nourriture est emballée doit être reconsidérée.
Kimberley Baker
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