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Les services de livraison font un grand pas en avant en 2020
Bien que la crise corona ait principalement des perdants, quelques-uns parviennent encore à profiter des confinements, entre autres. Un exemple est les services de livraison, tels que la livraison d'épicerie et la livraison de repas. Le « marché de la livraison » total a augmenté de pas moins de 2020 % en 43,1.
Les recherches du FoodService Institute Netherlands (FSIN) montrent que le marché total de la livraison a augmenté de 2020 % en 43,1. Cela signifie que les différents acteurs de la livraison représenteront ensemble près de 2020 % des dépenses totales de restauration en 10. "La crise corona a accéléré la tendance à la livraison", a déclaré Inga Blokker, directrice de The Food Research Company. "Les consommateurs qui ne commandent normalement jamais sont désormais obligés de profiter de la commodité de se faire livrer des repas chauds et des produits d'épicerie à domicile."
En 2020, nous avons principalement commandé des courses en masse. La catégorie « livraison de courses » a augmenté pour atteindre 2,69 milliards d'euros. C'est 600 millions d'euros de plus que prévu et une croissance de 49 % par rapport à l'année dernière. A cette époque, ce montant était encore de 1,80 milliard d'euros. La livraison de services de restauration devrait augmenter de 37 % pour atteindre 2,75 milliards d'euros, contre 2 milliards d'euros l'année dernière. Selon le FSIN, la croissance en « année normale » aurait été de 14 %. La part de marché totale de la livraison au détail alimentaire (y compris la livraison de vins, de gâteaux et de caisses fraîches) est désormais de 6,1 %.
Fréquence de commande plus élevée
Non seulement la décision de livrer les repas et les courses plus rapidement, mais la fréquence des commandes en 2020 a également fortement augmenté. Par exemple, un plat cuisiné a été commandé plus souvent au cours de la semaine. "Pour la génération Y et la génération Z, la livraison de nourriture est l'alternative la plus fréquemment mentionnée lorsqu'ils n'ont pas envie de cuisiner eux-mêmes", écrit la FSIN. L'offre a également considérablement augmenté au cours de l'année écoulée, car de nombreuses entreprises alimentaires ont dû chercher une alternative en raison, entre autres, de la fermeture de l'industrie de la restauration.
Blokker déclare en outre que la croissance qui a maintenant commencé ne va pas simplement disparaître. "Les personnes qui n'avaient jamais commandé de nourriture ou d'épicerie continueront de le faire de temps en temps après la pandémie de corona. En outre, il existe un grand groupe de jeunes qui n'ont régulièrement pas envie de cuisiner eux-mêmes. Cela promet également une croissance pour la livraison services à l'avenir. Même si je ne pense pas que le chiffre d'affaires augmentera autant en 2021 qu'en 2020."
Kimberley Baker
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