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Les protéines animales ne souffriront pas de substituts avant 2035
L'impact des substituts de viande et de lait sur les filières protéiques animales et le secteur des grandes cultures est encore limité jusqu'en 2035. Bien que le marché des protéines alternatives continue de croître, il ne restera "que" un marché de niche pendant les 14 prochaines années. D'ici 2035, les substituts de viande et de produits laitiers représenteront respectivement environ 4 % et 9 % de la consommation dans l'Union européenne et au Royaume-Uni.
C'est ce qu'attend Rabobank dans la publication « La transition protéique ne fait que commencer ». « Il est vrai que l'avancée des substituts de viande et de produits laitiers "coûtera" aux secteurs des protéines animales une partie de la croissance attendue du chiffre d'affaires dans les années à venir. Mais nous ne nous attendons pas à ce que les volumes de vente soient sous pression. Il en va de même pour les matières premières côté matériaux », écrivent Sebastiaan Schreijen, Senior Analyst Consumer Food, et Harry Smit, Senior Specialist Farm Inputs & Farming chez Rabobank.
Le comportement des consommateurs évolue lentement
Les fournisseurs de matières premières existants bénéficient de ventes supplémentaires de substituts de viande et de produits laitiers, mais les volumes attendus n'offrent pas encore d'opportunités tangibles pour les producteurs et transformateurs de céréales, d'oléagineux et de légumineuses d'entrer en masse. Selon les chercheurs, tout cela pourrait changer si la courbe de croissance des substituts de viande et de produits laitiers devenait plus raide que prévu.
"Cependant, le comportement des consommateurs évolue lentement, d'autant plus que la viande et les produits laitiers sont au menu depuis des siècles." Une part de consommation plus élevée de viande et de substituts laitiers nécessite une intervention gouvernementale et des innovations révolutionnaires (par exemple, la fermentation des protéines ou la viande trempée) pour faire baisser les prix à la consommation, selon les spécialistes de Rabobank. "Nous ne pensons pas que cela se produise à court terme."
Bien que les chercheurs ne s'attendent pas à ce que les substituts de viande et de produits laitiers satisfassent 25 % des besoins en protéines en 2035, ils ont calculé ce scénario. Pour cette part, les substituts laitiers en Europe doivent croître en moyenne de 15 % par an pour atteindre un volume de consommation de 13.000 20 kilotonnes. Étant donné qu'environ la moitié de tout le lait européen est transformé en fromage, la croissance des substituts de fromage aura un impact majeur sur la quantité de lait à produire. Ensuite, la demande de produits laitiers pour animaux pourrait chuter d'environ 24 % (2020 millions de tonnes) de produits laitiers par rapport à XNUMX.
Le secteur porcin le plus vulnérable
Pour atteindre une part de consommation de 25 % en Europe, les substituts de viande doivent croître en moyenne de 30 % par an pour atteindre 11.000 2035 kilotonnes en 25. L'impact attendu dans ce scénario est à peu près le même que celui du secteur laitier. Dans le scénario XNUMX %, l'impact ne se limite pas à la viande transformée, mais la viande musculaire est également en partie remplacée.
« Nous prévoyons que le secteur porcin sera le plus vulnérable. La volaille est moins chère, son approvisionnement flexible et étroitement aligné sur les tendances de consommation attendues. Le poisson pourrait bénéficier de l'accent mis sur des régimes alimentaires plus sains. Enfin, nous prévoyons que le bœuf aura une base relativement stable, grâce à l'élevage laitier et les utilisations alternatives limitées des prairies."
Le scénario de 25 % serait une mauvaise nouvelle pour les agriculteurs arables
La forte croissance des protéines végétales alternatives dans le scénario 25% est une mauvaise nouvelle pour les agriculteurs. Contrairement à une demande croissante de matières premières, Rabobank s'attend à une baisse de la demande d'aliments pour animaux en raison de la réduction du nombre d'animaux. « Cela libérera une grande partie des 60 millions d'hectares de céréales et d'oléagineux en Europe. « Nous estimons l'effet net attendu des deux mouvements opposés à au moins 7,6 millions d'hectares dans le scénario de 25 %.
On estime qu'environ 70 % de la superficie libérée est liée à la culture de céréales, de colza et de tournesol en Europe. Les 30 % restants sont principalement du soja cultivé hors d'Europe. La demande accrue de légumineuses, d'oléagineux, d'avoine et de céréales comme matières premières pour les protéines alternatives ne couvre qu'une partie de la perte de ventes dans l'alimentation animale, rapportent les analystes.
L'intervention du gouvernement n'est pas une solution toute faite
La baisse de la demande d'aliments pour animaux, de produits laitiers et de produits carnés dans le scénario 25 % a également un impact négatif sur l'économie rurale en Europe. « Une partie des éleveurs et des surfaces agricoles deviendra superflue. Certains producteurs de céréales et d'oléagineux devront alors chercher de nouvelles cultures ou un nouveau modèle économique. C'est aussi le dilemme des gouvernements nationaux et européens, qui peuvent contribuer aux objectifs climatiques. et des populations en meilleure santé." , peuvent créer localement les troubles sociaux et sociétaux nécessaires, de sorte que l'intervention du gouvernement n'est pas une solution toute faite."
Linda van Eekeres
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