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Le nombre d'abattage de bovins reste très faible

27 Augustus 2021 -Steve Wissink

Le nombre de bovins offerts à l'abattage est encore à un faible niveau. Le nombre d'animaux abattus au cours des 31 premières semaines de l'année est bien inférieur au niveau de l'année précédente.

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Les abattages de bovins ont été faibles toute l’année et peu de choses ont changé ces derniers mois. Un peu moins de 32 281.000 animaux ont été abattus au cours des 334.000 premières semaines de l'année. C'est considérablement moins que l'année dernière, où près de 53.000 16 animaux ont été transformés. Cela signifie une baisse d'environ XNUMX XNUMX unités, soit près de XNUMX %. Même si la taille réduite du cheptel laitier en chiffres absolus peut jouer un rôle, un certain nombre d'autres facteurs ont probablement également une influence.

Baisse de la production de lait
Ces dernières années, un pic du nombre d'abattages a souvent été observé dans les derniers mois de l'année. Cela doit rester dans les limites des plafonds de phosphate de l'entreprise à la dernière minute de l'année. La production laitière aux Pays-Bas est en hausse cependant, à un niveau nettement inférieur ces derniers mois que l'année dernière.

Cela alimente de plus en plus l’idée selon laquelle l’offre de bovins destinés à l’abattage pourrait rester plus restreinte, car cela rend moins probable un dépassement de phosphate dans les exploitations individuelles. On ne peut toutefois pas exclure qu’un certain groupe d’entreprises doive vendre des animaux supplémentaires au cours des derniers mois de l’année.

Outre cette évolution, le prix relativement élevé du lait pourrait également jouer un rôle. Même si les coûts ont également augmenté, il peut encore être intéressant pour un groupe de producteurs laitiers dont les coûts d'alimentation sont faibles de continuer à traire des animaux plus âgés plus longtemps. Cela pourrait réduire l’offre de vaches destinées à l’abattage. 

Prix ​​récemment stable après une avance au printemps
Les prix des vaches de boucherie sont stables malgré une offre restreinte. Il convient de noter que les cotations ont déjà considérablement augmenté au premier semestre. Vaches à saucisses 1e la qualité s'élève à 33 € le kilo en semaine 2,80 et 2e des vaches de qualité à 2,54 € le kilo.

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